時間：2017-04-22 10:46:54 編輯：5號網-zhaowei 966
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吃起來爽口還有點咸。冰菜其實是一種綠色的葉子菜，遠看和木耳菜差不多，可是拿近仔細觀察，區別就很大了。最明顯的就是葉片上的一層“薄冰”狀的小泡泡，晶瑩剔透，陽光照射下，看起來水靈靈的，樣子像極了秋日清晨里植物上的一層秋露。此外，冰菜的葉片也比普通葉子菜要厚實得多。除了形狀外，冰菜的口感也很奇特，吃起來脆爽，還帶著淡淡的咸味。
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質，其中含有的低鈉鹽對人的身體有很多好處。
2、冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，并且富含鈉、鉀、胡蘿卜素等礦物質，凝聚了卷心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是一種高營養價值的蔬菜。
1、低鈉蔬菜
冰菜的“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們食用對身體是很有好處的。冰菜的這一特點，十分適合中老年人及患有高血壓的病人吃。
2、預防糖尿病
冰菜除了含有低鈉鹽外，還含有多種氨基酸，可以減緩腦細胞的老化速度、強化腦細胞功能。因此，腦力勞動者及青少年可以在平時吃一些冰菜。另外，冰菜還含有少量的黃酮類化合物，它是一種高活性的天然多酚類化合物，有預防糖尿病的作用。
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