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時(shí)間：2017-04-27 09:13:56 編輯：本站整理 2083
都說吃肉不如喝湯，泥鰍湯的味道鮮美，一般人都可以食用。但是自己在家做泥鰍湯怎么做呢？泥鰍湯怎么做味道更鮮呢？
制作材料
主料：泥鰍250克
調(diào)料：味精2克，鹽3克，植物油15克
特色：
湯汁鮮香，肉質(zhì)嫩軟。
制作步驟：
1、先將泥鰍用熱水燙后，換水洗去黏液，剖腹去內(nèi)臟，控干水分，入油鍋煎至金黃色；
2、加清水兩碗，煮沸后改中火煮，湯汁濃縮到一半時(shí)，用鹽、味精調(diào)味即可。 食品用料
主料：泥鰍（200克）
輔料：木耳（水發(fā)）（10克） 春筍（50克）
調(diào)料：黃酒（5克） 鹽（1克） 大蔥（3克） 姜（3克）
制作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液，腹去內(nèi)臟，用油稍煎；春筍（水發(fā)）切片。
2.鍋中注入適量清水，加入泥鰍、料酒、鹽、蔥（切末）、姜（切末）、木耳（水發(fā)），筍片，煮至肉熟爛即成。
食用方法：佐餐。
?『朝鮮族魚湯做法』鍋里放油7分熱，下朝鮮族甜辣醬一勺，快速翻炒，加入泥鰍魚翻炒少許加水，再放入豆腐，掰好的土豆，角瓜，青紅椒，野蘇子少許，開鍋后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)，出鍋時(shí)放入辣椒面少許鹽，味精即可。
泥鰍湯
主料：泥鰍250克，紅棗5個(gè)。
輔料：姜3片，油10克，鹽2克。
制作過程：
1、泥鰍洗凈，燒開水，把泥鰍放進(jìn)約六七成熱的水中，去掉粘液后，再用清水洗凈；
2、紅棗洗凈，去核備用；
3、把洗好的泥鰍放進(jìn)油鍋中煎香，同時(shí)放姜片；
4、加入紅棗，然后注入約1000ml的開水大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火煮約20-30分鐘左右；
5、最后加鹽調(diào)味即可。
6、出鍋。盛入碗里，即可食用。
養(yǎng)血潤燥。每日1劑，連用10日。適用于血虛肝旺型皮膚瘙癢，伴頭暈眼花、心慌失眠等癥。
禁忌：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會(huì)引起中毒。
泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍和豆腐同烹，具有很好的進(jìn)補(bǔ)和食療功用；應(yīng)用于消渴：泥鰍、鮮荷葉共煮湯食。
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