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時(shí)間：2017-05-12 08:17:27 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 437
周黑鴨這幾天又出重磅消息了，推出的新款小龍蝦網(wǎng)上銷量遙遙領(lǐng)先，讓人嘆為觀止。那么，為什么周黑鴨開始賣小龍蝦？周黑鴨龍蝦為什么這么火？
去年底港股上市的周黑鴨前段時(shí)間公布了上市后的首份年報(bào)。2016年周黑鴨凈賺7億，同比增長(zhǎng)29.5%。截至今年3月，周黑鴨在全國(guó)43個(gè)城市擁有778家門店，上一年這一數(shù)字為641家。
從線上銷shou的層面來看，目前周黑鴨電子商務(wù)的銷shou額雖然占比不足10%，但是銷shou額增長(zhǎng)很快，增幅為53%，并且在同類品牌中占比最高。財(cái)報(bào)中提到，二零一七年，周黑鴨將把電子商務(wù)作為重點(diǎn)業(yè)務(wù)，吸引年輕客戶群體。
區(qū)別于絕味依靠“加盟模式”快速開店，周黑鴨采取了相對(duì)穩(wěn)健的直營(yíng)店模式，且店鋪大多開在核心城市和交通樞紐地帶。同時(shí)，周黑鴨對(duì)終端產(chǎn)品的掌控力強(qiáng)，從口味到包裝，從門店到服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化程度高，能保證更好的用戶體驗(yàn)，也讓鴨脖從邊角料變成了一種高大上的食品。更重要的是，直營(yíng)模式下的周黑鴨比同業(yè)擁有更高的利潤(rùn)空間。
緊跟小龍蝦這一市場(chǎng)消費(fèi)熱點(diǎn)，對(duì)于周黑鴨不失為一個(gè)明智的決定，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬表示，此次周黑鴨推出小龍蝦產(chǎn)品，對(duì)于小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈更加透明、規(guī)范有很大的促進(jìn)作用。
自小龍蝦走紅成為爆品后，多年的野蠻生長(zhǎng)，使其不斷提升熱度的同時(shí)，也帶來了很多諸如食品衛(wèi)生安全等問題，雖然這幾年打著新模式、新形態(tài)的小龍蝦產(chǎn)品和品牌層出不窮，但供應(yīng)鏈分散、不透明現(xiàn)象仍然存在，有了像周黑鴨這樣的知名餐飲企業(yè)及食品生產(chǎn)企業(yè)的加入，勢(shì)必會(huì)吸引更多的企業(yè)布局和整合小龍蝦供應(yīng)鏈。整個(gè)小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈也將迎來新一輪洗牌。
周黑鴨創(chuàng)辦人兼主席周富裕表示，公司醞釀小龍蝦產(chǎn)品長(zhǎng)達(dá)2年，經(jīng)過1988次的品評(píng)測(cè)試才最終確認(rèn)這次的產(chǎn)品，去年小龍蝦市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1000億元人民幣（下同），僅武漢市每年消耗1500噸小龍蝦，這些小龍蝦頭尾相連可繞地球83圈，公司認(rèn)為現(xiàn)時(shí)是加入市場(chǎng)的合適時(shí)機(jī)，希望創(chuàng)造小龍蝦休閑飲食的消費(fèi)場(chǎng)景，除了在餐廳，還能在家里或者看電影時(shí)都可以吃到小龍蝦，更加貼近年輕消費(fèi)者的需求。他續(xù)指，產(chǎn)品名“聚一蝦”意為相聚一下，源于一位男生為了約心儀的女生見面，為女生買周黑鴨產(chǎn)品的一個(gè)小故事。
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