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            芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_芝麻菜的功效與作用及食用方法

            時(shí)間:2017-05-23 19:10:47 編輯:5號(hào)網(wǎng)-pmm 627

            芝麻菜其實(shí)就是臭菜,只不過是它的別名而已,在東北地區(qū)的人吃的比較多。那么芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?芝麻菜的功效與作用及食用方法有哪些?

            芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

            芝麻菜,為十字花科芝麻菜屬一年生植物,植株具有很濃的芝麻香味,故名芝麻菜。原生地于東亞與地中海,屬十字花科,芝麻屬。幼苗或嫩葉部分供食用,具有很濃的芝麻香味,口感滑嫩,可炒食、上湯或涼拌。

            含草酸、酒石酸、蘋果酸、丙酮酸、對(duì)氨基苯磺酸、精氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半脫氨酸、蔗糖、山梨糖、乳糖、葡萄糖胺、山梨糖醇、甘露醇、側(cè)金盞花醇以及鉀、鈣、鈉、鐵、氯、磷、錳等。

            芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_芝麻菜的功效與作用及食用方法

            芝麻菜的功效與作用

            1.在藥膳中芝麻菜是一種上佳的防病治病蔬菜,經(jīng)常食用有較強(qiáng)的防癌癥攻效,可促進(jìn)細(xì)胞活性。

            2.有降肺氣、利肺水等功能,對(duì)久咳有特效。芝麻菜可治療尿頻。芝麻菜中藥稱之為"金堂葶藶"。

            3.芝麻菜的種子藥用還有催吐、健胃、利尿、消炎等作用。

            4.能治療肝、腎虛、頭眩、病后脫發(fā)、津枯血燥、大便秘結(jié)、潤(rùn)燥滑腸功能等。

            芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_芝麻菜的功效與作用及食用方法

            芝麻菜的食用方法

            涼拌芝麻菜的做法

            1.芝麻菜洗凈控干放入盤中

            2.紅椒切絲、蒜拍末

            芝麻菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_芝麻菜的功效與作用及食用方法

            3.鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁

            4.將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中,撒上紅椒絲、蒜末即可

            烹飪技巧

            芝麻菜喜溫暖冷涼濕潤(rùn)氣候,抗鹽堿、耐旱澇、耐寒性較強(qiáng)。可食部分為柔嫩的莖葉和花蕾,微苦,鮮葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、涼拌或佐小米飯沾醬吃

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