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時(shí)間：2017-05-31 15:53:34 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1948
小黃魚(yú)一般都是燉湯喝，不過(guò)至于和什么一起燉湯喝那就看個(gè)人喜歡了。有的搭配會(huì)比較好，有的搭配則一般。那么，小黃魚(yú)怎么燉湯？小黃魚(yú)燉湯怎么做好吃？
小黃魚(yú)番茄豆腐湯的做法：
1、先把黃魚(yú)去內(nèi)臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。
2、熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。
3、再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚(yú)煎一下，翻動(dòng)煎至兩面微微有的黃色了就可以了。
4、接著就倒入適量的水，同時(shí)放入豆腐和料酒開(kāi)大火燒開(kāi)。
5、接著改中火，同時(shí)放入番茄，慢慢的熬一會(huì)，等到湯汁變成奶白色后加鹽和雞精調(diào)味出鍋上面撒上蔥花。
材料：
黃魚(yú)1條，約480克，雪菜（雪里蕻）80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法 ：
1、黃魚(yú)剖凈，魚(yú)身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。
2、雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。
3、鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚(yú)兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火。
4、煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。
1、將小黃魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，放入十幾粒花椒、料酒、少許鹽腌漬30分鐘。腌漬好的小黃魚(yú)控干水分，沾上一層干淀，炒鍋燒熱，放入食用油，放入沾好面粉的小黃魚(yú)。
2、煎至兩面金黃，盛出備用。蔥切斷，姜切片、蒜切末備用。炒鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香。
3、放入兩大勺甜面醬炒香。面醬炒香，放入煎好的小黃魚(yú)。加入水，稍稍沒(méi)過(guò)小黃魚(yú)，倒入料酒。
4、加入一大勺白糖，兩勺老醋、少許食鹽（一定要少放，面醬已經(jīng)很咸了），倒入少許老抽調(diào)色。（老抽不放也可，面醬已經(jīng)有顏色了）大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燒制入味，湯汁剩三分之一時(shí)，大火把汁收盡即可。
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