時間：2016-02-26 09:47:56 編輯：本站整理 576
聽說吃還未成熟的青色香蕉可以有效的幫助減肥減重？這樣的說法真實有效嗎？營養師表示，青香蕉吃多了不但不減重，還有可能導致你便秘發生，吃香蕉前請注意。
抗性淀粉的功能類似膳食纖維，具有飽足感，且可以阻止葡萄糖進入腸道，有助降低血糖和維持血糖穩定，預防吃太多而導致肥胖。而青香蕉中含有豐富的抗性淀粉，在日本和臺灣掀起一股青香蕉減重的熱潮。
此外，青香蕉因含有「難消化性麥芽糊精」成分，在小腸內不易被吸收，功能類似膳食纖維，屬于中升糖指數食物，因此食用后的血糖上升速度不如高升糖指數的黃香蕉來得高，也是成為體重控制好幫手的一個原因。
營養師表示，成熟的黃色香蕉具有潤腸通便的作用，但是未成熟的青綠色香蕉，含有較多的鞣酸，不只是口感硬又澀，對消化道也有收斂作用，會抑制胃腸蠕動，讓糞便變得又乾又硬，吃多了反而容易便秘，或加重便秘癥狀。
至于青香蕉有助減重的說法，一般是將青香蕉整根連皮打碎，脫水磨成細粉后再提煉萃取出抗性淀粉，而非直接吃新鮮的青香蕉補充抗性淀粉。此外，即使青香蕉的升糖指數比黃香蕉低，但是以純水果為主食，長期也會造成血糖升高。
香蕉，還是吃成熟的好！江仕峰營養師表示，香蕉越是成熟，黃色外皮上會出現越多賣相不佳的褐色斑點，但其卻含有大量能防止細胞老化的多酚。另外，香蕉皮含有豐富的色胺酸，能轉換為血清素，帶給人快樂；香蕉中的5-羥色氨的化學物質，則可以舒緩胃酸對胃黏膜的刺激，預防胃潰瘍。
不過，成熟黃香蕉的熱量卻不算低，每100公克約90大卡熱量，又屬于高升糖指數水果，因此應遵循國人飲食指南建議，一般成人每天水果攝取量僅2至3份，分次食用，一天最多不超過3份的總量限制，才能保健腸道順暢，且避免血糖突然飆高而餓得更快、吃得更多。
營養師提醒，香蕉的含鉀量高，一般人適量服用有助控制血壓，但是腎臟功能不全、患有急慢性腎炎的人，人體無法正常排除體內鉀離子，因此不適合多吃香蕉，每天吃香蕉最多以半條為限。
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