時間：2017-06-17 10:36:11 編輯：5號網-zhaowei 4639
正常情況下成熟的提子味道應該是甜的，但是有時候我們吃提子會感覺味道有點澀口。那么，提子為什么會澀？提子澀怎么辦是沒熟嗎？
可能是沒有完全成熟的原因導致的，可以和香蕉或蘋果放在一起，催熟后再食用。
尚未成熟的水果是“青澀”的，一般而言硬而不甜。青來源于其中的葉綠素，澀來自于其中的單寧，而硬主要是果膠的功能，不甜則是因為淀粉還沒有轉化成糖。等到應該成熟的時候，植物中就會產生乙烯。乙烯一起，水果中的各部分就像聽到進攻的號角，紛紛起身，開始了奪取成熟的戰斗。
提子吃著太生可以放一兩天再吃
盡管南方地區一年四季都能吃到提子，然而根據季節的不同，提子的口感也不盡相同，有時甜美可口，有時果皮苦澀、果肉發硬，網友不僅會問：熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果?吃這種水果會不會有問題?
賀紅表示，水果的口感受多種因素影響，但應季的水果口味是最好的，也是最安全最健康的，這也是營養師推薦吃時令新鮮水果的原因。但水果的販賣需要考慮市場、交通等多重因素，熟的太透的水果在運輸保存過程中會腐爛變質，造成經濟損失，所以一般市場上賣的都是不太熟的水果。當買到這類水果時，不妨往較生的水果中放一個熟透了的水果，一兩天后，水果會發生醇化，變得香甜可口，所以大家可以選擇放置一兩天后再食用。
實際上，提子皮中含有豐富的花青素，果皮顏色越深，含有的花青素則越多。花青素具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能，因此不少人、特別是女性沖著花青素抗氧化、抗衰老的作用，堅持帶皮食用提子。提子皮中不僅含有豐富的花青素，同時還有大量的鞣酸。鞣酸又叫單寧酸，提子皮的苦澀味就是鞣酸的“功勞”，因為鞣酸能與蛋白質結合生成一種塊狀的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，導致便秘癥的產生。
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