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            海瓜子怎么抓?海瓜子怎么保存

            時間:2017-07-25 10:26:44 編輯:本站整理 949

            海瓜子雖然夏季里的一道海鮮產品,但是海瓜子抓有技巧。那么,海瓜子怎么抓?海瓜子怎么保存?

            海瓜子怎么抓

            潮水剛退,大片灰黑油亮的泥涂露出來,大人小孩卷起褲腳,紛紛而下。我們按捺著“砰砰”亂跳的小心臟,把褲腿卷得高高的,小心翼翼地邁出了第一步。平坦的泥涂,腳踩下去,濕軟的泥立刻淹沒了腳背,淹上小腿。整個身體如失重了一般,上半身不住地搖晃。小伙伴們都是泥涂上的常客,在泥里跋涉如履平地。他們說,別管它,只管往前走好了。我們努力地跋了一會兒,覺得適應了一些。抬頭望去,整個泥涂已經布滿了一個一個的泥窩窩,伴著“濺濺”“哧哧”的響聲和說話聲,泥涂成了忙碌和歡樂的海洋。

            海瓜子怎么抓?海瓜子怎么保存

            小伙伴們認識不少泥涂貨的痕跡。他們說,那種像雨水打出的點點滴滴的小泥洞組成的梅花,就是海瓜子的痕跡。對準“梅花”,撮起五指插進泥里,一捏準能捏出幾顆。

            海瓜子,學名彩虹明櫻蛤,這是我很多年后才知道的。彩虹明櫻蛤,多么明媚的名字,充滿浪漫的氣息。海瓜子的鮮美是公認的,如果內陸游客來到海島,要是沒嘗一嘗它的美味,就仿佛白來一趟海島了。

            海瓜子怎么保存

            拿一容器稍微加點水,只要能保證濕潤就可以,然后放入海瓜子,在海瓜子上蓋上濕紙巾或者濕毛巾,放入冷藏,該法要經常看看毛巾紙巾有無保持濕潤。

            將海瓜子裝入塑料袋或者保鮮袋,并將袋子扭緊,以叉子在袋子上叉幾個氣孔后裝入容器,放入冰箱冷藏。

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            海瓜子和蛤蜊的區別

            海瓜子,說白了就是蛤蜊。貝殼呈長卵形,長僅2厘米,殼極薄而易碎,表面灰白略帶肉紅色,常潛于泥涂中約5至6厘米處。所以在食用之前,處理干凈殼里的泥沙是比較重要的烹飪步驟哦。

            肉質鮮美

            海瓜子的肉肥而鮮美,是盛產于梅季的食物。古人有《詠海瓜子》的詩中寫道:冰盤推出碎玻璃,半雜青蔥半帶泥。莫笑老婆牙齒輪,梅花片片磕瓠犀。

            吃前必須吐沙

            海瓜子在捕獲的時候,一般來說是多含泥沙的一種水產品,所以在食用之前必須要在淡鹽水中浸養半日比較好,等待海瓜子里邊暗藏的泥沙被吐盡了之后,才開始洗凈備用。這樣的話是比較衛生健康的。

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