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豆芽怎么保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天？

時(shí)間：2017-08-08 11:35:30 編輯：本站整理 4163

一般豆芽建議是買多少吃多少，若是吃不完保存到第二天可能就爛了不能吃。那么，豆芽怎么保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天？

豆芽怎么保存

豆芽營養(yǎng)豐富，比原豆更勝一籌，建議常吃。這是因?yàn)槎诡愒诎l(fā)芽過程中，維C含量有所增加，部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為人體所需的各種氨基酸，更有利于吸收。但較嬌嫩，含水量大，容易腐爛。但買回的豆芽吃不完，第二天就易變蔫或腐爛了。

用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時(shí)間長，而且清脆鮮嫩，營養(yǎng)流失少。具體做法如下：

豆芽怎么保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天？

1、首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因?yàn)樯厦嬉渍醇?xì)菌，若不去除會(huì)加速豆芽腐變。

2、然后，把豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內(nèi)空氣，密封保存。

3、最后，再放入冰箱冷藏。

需要提醒的是，不同豆芽保存時(shí)間也不同。黃豆芽保存時(shí)間較長，綠豆芽則較短，但最好都不要超過兩三天。

新鮮豆芽放冰箱能放幾天

豆芽的缺點(diǎn)是不能隔夜，所以最好買來當(dāng)天就吃完，如果需要保存，則可以將購買的豆芽原封不動(dòng)地封在袋子里或裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。

怎么發(fā)的豆芽比較粗壯

豆芽怎么保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天？

一、選擇最新鮮的綠豆，記得，千萬千萬不要去農(nóng)貿(mào)市場或干貨店去買綠豆來發(fā)豆芽！從這里買回的綠豆發(fā)不出豆芽可不一定是你的技術(shù)不到位哦！可以到種子店買，也可以到大型超市去買，去超市買的話一定要看出產(chǎn)日期，出產(chǎn)時(shí)間越近越好。綠豆和其它的種子一樣，都是一個(gè)生命體，存放越久的種子生命力越弱，越難發(fā)出芽。

抓一把綠豆放在干凈（特別強(qiáng)調(diào)要沒有油污的哦！）的容器中，用溫水浸種，最好是50-55攝氏度的熱水泡綠豆直至其自然降溫到常溫，這個(gè)55攝氏度的水是為了殺滅綠豆上可能附帶的病菌。但是，家庭發(fā)豆芽如果只是用常溫清水也沒有多大問題。

根據(jù)不同季節(jié)，經(jīng)過幾個(gè)小時(shí)到十幾個(gè)小時(shí)的浸種后，絕大部分綠豆都裂開外殼，生出了白色小芽時(shí)，浸種就算完成了，就要進(jìn)入發(fā)豆芽的程序了。如果此時(shí)我們還再繼續(xù)浸泡的話，綠豆可能因?yàn)槿毖鯐r(shí)間太長導(dǎo)致生命機(jī)能受損，就生不出好的豆芽。

二、發(fā)豆芽最好采用陶質(zhì)花缽、泥罐、土盆，這些容器的外壁具有透氣吸水功能，不會(huì)在罐內(nèi)局部積水而滋生病菌出現(xiàn)腐爛變質(zhì)，有助于豆芽的健康成長。

漏水孔上蓋一個(gè)地漏，避免花缽中的陶粒漏出去。

三、將陶粒鋪在花缽的底部，陶粒的作用就是在豆芽和花缽底部形成一個(gè)漏水透氣層，目的還是避免豆芽直接與花缽底接觸產(chǎn)生積水漚壞豆芽的根。

在陶粒上鋪放一張吸水的純棉小方巾。

豆芽怎么保存？新鮮豆芽放冰箱能放幾天？