時間：2017-08-09 09:14:00 編輯：5號網-zhaowei 1620
日常我們經常會遇到剩菜剩飯的情況，很多人都吃過隔夜的食物，但是有的食物是不能隔夜吃的。那么，梭子蟹能過夜嗎？梭子蟹能隔夜吃嗎？
梭子蟹一般是不建議隔夜吃的，隔夜梭子蟹會產生一種有害物質，吃了會會損傷肝臟、腎功能，對身體百害而無一利。
因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹保存時間過長，肉質就變得不新鮮了，而且死掉的螃蟹體內含有較多的組氨酸，如果蟹體被細菌污染，螃蟹中的組氨酸被脫羧酶作用，脫掉羧基后變成組胺和類組胺等有毒物質，吃了這種螃蟹，也就等于吃進了毒素，當人體內組胺達到一定量時，就會造成中毒。
食用死螃蟹潛伏期4到12小時，上腹陣發性疼痛，并發生腹瀉現象，部分患者腹瀉前會出現惡心，嘔吐，發熱，頭暈，乏力等癥，少數患者出現血壓下降現象。
螃蟹應該選購新鮮的活螃蟹，以背殼呈青黑色，且有光澤，臍部飽滿，腹部潔白，以腳硬，肉實者為佳。
煮螃蟹前必須將其全身，尤其是蟹腳要洗刷干凈，漂清，讓螃蟹吐盡腸胃中的污物，雜質，挖去蟹鰓，蟹腸，蟹心臟等部位，再用旺火煮透，以殺滅螃蟹體內的致病菌。
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