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時間：2017-08-09 10:17:35 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1068
最近一周的時間，各地的飛蟹都紛紛上市了，尤其在沿海地區(qū)，很多人已經(jīng)早早吃上了飛蟹。那么，飛蟹多少錢一斤？飛蟹多少錢一斤2017？
飛蟹的價格每年是不一樣的，不過無論上漲或下跌，飛蟹的價格都不會便宜多少。不過，看今年的趨勢，梭子蟹似乎比去年有所上漲。
多家活鮮攤主表示，目前想吃到本地產(chǎn)的飛蟹太難了，由于捕撈量少，想進貨特別難，市面上基本上都是東港來的飛蟹。專做蝦蟹批發(fā)生意的業(yè)主王建云告訴記者，近段時間飛蟹價格基本與去年持平，母飛蟹還沒有黃，公飛蟹有膏，肉質(zhì)肥厚，正是吃公飛蟹的時候，根據(jù)品質(zhì)大小每斤35元至80元不等，母飛蟹每斤50元左右。本地飛蟹剛開海時每斤50元左右，現(xiàn)在質(zhì)量上乘的已經(jīng)漲到95元了。市場上大部分以南方飛蟹為主，每斤售價30元左右，因其品質(zhì)、口感肥瘦較之北方飛蟹差一些。
“飛蟹”是“三疣梭子蟹”的同義詞。三疣梭子蟹Portunustrituberculatus，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是中國沿海的重要經(jīng)濟蟹類。其生長迅速，養(yǎng)殖利潤豐厚，已經(jīng)成為中國沿海地區(qū)重要的養(yǎng)殖品種。
梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味。
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