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南瓜番茄濃湯怎么做？南瓜番茄濃湯能抗癌嗎？

時間：2016-03-17 09:12:27 編輯：本站整理 336

營養(yǎng)不良與體重減輕，是癌癥病患常見的營養(yǎng)問題，營養(yǎng)師指出，面對癌癥，病人應(yīng)該堅守（均衡飲食、增加熱量、增加蛋白質(zhì)）這3大原則來飲食。可不要相信一些沒有科學(xué)根據(jù)的偏方，這樣是沒有效果的。

南瓜番茄濃湯怎么做？南瓜番茄濃湯能抗癌嗎？

營養(yǎng)師指出，癌癥病人及家屬，常為治療期間的飲食問題傷透腦筋；由于癌癥患者在放射或化學(xué)治療間，常出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、口腔黏膜受傷、味覺改變等副作用，不僅影響進(jìn)食，甚至容易營養(yǎng)不良、降低免疫力。

南瓜番茄濃湯怎么做？南瓜番茄濃湯能抗癌嗎？

少量多餐吃煮熟食物

一般而言，放射線治療患者，可以少量多餐，在治療1小時前吃一點(diǎn)東西，若是唾液很濃或口干，可用食鹽蘇打水或茶葉水漱口，如果進(jìn)食困難，請告訴醫(yī)護(hù)人員，必要時可能需要采用管灌飲食，讓營養(yǎng)充分獲得攝取。

至于化學(xué)治療患者，因抵抗力較弱，建議吃煮熟的食物，勿生食，避免海產(chǎn)與容易腐敗食物，注意飲食衛(wèi)生，勤洗手，食材多樣化的選擇，調(diào)味多變換，留意用餐環(huán)境的布置，不需勉強(qiáng)自行準(zhǔn)備餐食，可請親友協(xié)助買菜和煮飯。

南瓜番茄濃湯怎么做？南瓜番茄濃湯能抗癌嗎？

營養(yǎng)師強(qiáng)調(diào)，根據(jù)美國癌癥協(xié)會（ACS）指出，癌癥病人在治療期間若吃得好，營養(yǎng)足夠有6大好處：

1.心情比較愉快。

2.保持體力和活力。

3.維持體重，幫助身體儲存養(yǎng)份。

4.比較能承受癌癥治療帶來的副作用。

5.減少感染風(fēng)險。

6.加速傷口愈合，促進(jìn)復(fù)原。

為了讓癌癥病患在治療期間吃得健康，營養(yǎng)師特別示范一道《南瓜番茄濃湯》，非常適合癌癥病患當(dāng)作建議食譜。

材料：

南瓜（1/10個）135公克、馬鈴薯（半個）100公克、香菇（切片）25公克、番茄（1個）100公克、紅蘿卜（1/2個）60公克、姜末、牛奶240.CC、橄欖油1匙、面包丁及黑胡椒粉。

作法：

1.南瓜、馬鈴薯洗凈，去皮，香菇切片、紅蘿卜切丁，番茄去皮切小塊，以電鍋蒸熟，將蒸熟的食材放入果汁機(jī)，加少量水、鮮奶100CC攪打至泥狀，將其余的馬鈴薯、番茄、紅蘿卜、牛奶放入一起熬煮。

2.最后加入姜末、鹽或香油調(diào)味即完成。

【營養(yǎng)師觀點(diǎn)】：

這一道湯品對癌癥病患來說，既容易吞咽，又可以補(bǔ)足蛋白質(zhì)和熱量，來修復(fù)受損的組織；例如馬鈴薯、番茄、紅蘿卜及南瓜等，都含有豐富蘿卜素，具有抗氧化效果；牛奶有豐富蛋白質(zhì)，香菇則含有纖維質(zhì)幫助消化預(yù)防便秘，姜末則能提味促進(jìn)食欲，幫助腸胃蠕動，對抗癌飲食健康有加分效果。

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