時間：2017-08-14 15:58:55 編輯：5號網-linyin 4415
很多人都會把芋頭和紅薯弄混淆了，其實這不是一個東西。就口感而言，兩者很相似，但是外形上區別也很大，一起來看看芋頭、紅薯、山藥的區別吧~
兩者是不一樣的東西。
紅薯、白薯都是番薯的別稱，也有叫地瓜的;芋頭的學名就叫芋，南方叫它芋奶頭。
它們的聯系在于：都是草本植物;可食用部份都長在土中且形狀相近.番薯屬于旋花科植物;芋屬于天南星科植物。地瓜，也是一種瓜果，通常用來與別的東西炒著吃，很脆;紅薯，別名山芋，也有叫地瓜的(根據各地，叫法不同)大家應該都知道，街上有烤紅薯的攤;土豆，別名馬鈴書薯，又叫洋山芋，做菜用的，也可做薯條。
山芋和番薯、紅薯都是淀粉含量極高的食物，品種非常相近，但是我們需要了解的是，山芋出自中國，是中國非常古老的一種食物品種，但是番薯來自于海外。在外觀上，山芋一般呈現出較長的狀態，但是番薯一般以圓形為主要形態，且山芋的個頭一般較大，而番薯的個頭一般較小，在味道上，山芋吃起來會稍稍有些甜味，但是番薯吃起來卻基本上沒有特殊的味道，這便是番薯和山芋的區別所在。
紅薯和番薯實際上就是一種食物，它們只是叫法有所不同，有的地方習慣將其叫為紅薯，而有的地方則習慣將其叫為番薯。紅薯和山芋含有極其相近的營養物質，對于人體的效果也基本是相同的。比如，山芋和紅薯的體內都含有豐富的淀粉、維生素、礦物質以及食物纖維等，它們中的胡蘿卜素等多種元素是人們身體健康所必須的，為此它們對于人體的營養補充會非常有好處。
1、甜度： 紅薯最甜，它的糖含量高達 (27.70克) 次之的是芋頭， 它的糖含量是(18.10克)，再次之的就是山藥，它的糖含量是(12.40克)；
2、熱量： 紅薯最高，次之的是芋頭，再次之的是山藥。
3、營養素方面，三者都查不太多。
4、醫療方面，都很不錯。
總的來講，三者都很平均，不是差得的很多。
一般情況下是蒸15分鐘即可，但是特殊情況下，比如為了照顧老人和孩子，也可多蒸幾分鐘，有的甚至可以蒸至30分鐘，蒸得軟一點兒，也不影響食用，并且不會讓營養流失，因此，人們不必擔心蒸的太久會有什么副作用。
通常，蒸芋頭的鍋要用大火將水燒開后，放入蒸籠，大約40分鐘芋頭就軟了，如果能夠將芋頭切成小塊再蒸的話，那么芋頭的受熱面積會更廣，熟的更快。
芋頭、紅薯和山藥都是日常生活中我們可以經常吃的健康食物，它們口感類似，但是味道又各有千秋，營養價值就更不用說了。5號網小編希望大家都能健康生活~
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