時間：2016-04-01 15:03:29 編輯：本站整理 4203
生活中很多食物并不是買回來就會全部吃掉，難免會有多的會保存起來，而放到冰箱之中很多食物并不是全部都適合的，有的會導致水分的過量流失 ，有的口感已經不佳，同時在進行一些食物的冰箱冷藏處理技巧也需要格外注意，以下我們一起看看日常 生活中的食物保存技巧。
我常常買土司回家，冷藏吃不到幾天就發霉了，原因是家人只有我會吃土司，但是天天吃我又會膩。
因此擺在冷藏偶爾會忘記，但是將其擺放在冷凍庫，想食用時再放烤箱稍微烤一下，味道沒變還是好吃。
我跟兒子都喜歡吃拉面，但是住家附近的面攤都沒做拉面，需要跑遠一點的大市場購買，去一次只買一包又不劃算。因此一次至少買個2－3包，買這麼多當然不可能兩三天就吃完，因此我把它放在冷凍庫保存。
放冷凍庫前一定要把面條分好等份，不能一整包沒分都塞進冷凍庫，這樣再取出來可就沒辦法煮，因此購買前可請店家幫忙分好。
冰凍過的面條煮之前不要退冰，先把水煮滾再把面條拿到水龍頭下沖水2－3秒，馬上放入滾燙水中，快速用竹筷把面條弄散開，其余照正常煮面方法。
自己包水餃大多會多包一些放冷凍庫保存，我曾聽過有人包了好幾斤水餃皮，開心的放塑膠袋再擺入冷凍庫，結果下次要取用時發現整個黏成一團不知該怎麼辦。
包好水餃要擺放鐵盤里，有人還灑上面粉之類，其實我從不灑粉，只要鐵盤洗凈擦干，水餃擺放時不能重疊，不要擠壓，包好馬上放冷凍庫，一定要全部都結冰才能取下，再放塑膠袋保存。
煮湯或是火鍋我喜歡加幾塊排骨，每次煮排骨湯大多只放個3－4塊，但是煮之前還是要川燙過，總覺得有點麻煩。
我會多買一些一次川燙好，等冷卻后分成幾包擺入冷凍庫，待下次要用取出沖個水去冰，馬上就可以煮了。
偶爾多買一些絞肉備用，沒用完也可以放冷凍庫，最好把肉攤平，量多的話先區分片狀，取出使用退冰時間才能縮短。
青蔥便宜時，當然不可能擺到冷凍庫，除非不常上菜市場又怕蔥擺久爛掉，冷凍前先把蔥清洗干凈，切好段或末，再放到塑膠袋或保鮮盒，再擺進冷凍庫既可。辣椒不用清洗處理，直接擺進冷凍庫，使用時再處理既可。
切塊洗凈，煮水汆燙10秒撈出放涼，擺進冷凍庫，烹調時只要加入略煮即可。長豇豆、四季豆都可以相同方式處理。
豆腐鮮嫩口感冰凍過后會不見，但是會變成吃火鍋時搭配的最佳食材凍豆腐，因此萬一買回豆腐吃不完，可以把豆腐切好塊狀，擺入塑膠盤再套上袋子，或者直接放入塑膠袋里攤平，再放置冷凍庫，需要時取出退冰，既是好吃的凍豆腐。
前些年剛開始流行吃雜糧，原本我會每天加一些白米煮，只是很麻煩，每次都為那一小杯雜糧必須泡水3小時，后來我一次泡幾杯的雜糧單煮雜糧飯，涼透分小包裝放冷凍庫，想吃時再拿出來退冰，放電鍋蒸熱。
鹵肉本來就很花時間，一次鹵一點點很不劃算，鹵多了天天吃不但會膩，而且也怕膽固醇過高。可以一次鹵上3－5餐的量，放涼后分別用密封拉鏈袋包裝成一餐的量，放置冷凍庫。下次食用時，可於前一日放到冷藏庫退冰，再加熱，既省瓦斯又省時間。
拆封后一定要放置冷凍保存，否則三五天后就會發霉。
這幾種海鮮食品雖然已經曬干，但是放置太久還是會發霉、腐壞，如果短時間使用完當然可以放置冷藏。不常用或者量多，還是建議放置冷凍庫比較妥當。
菜干放置久了會變黑，雖然不致影響口感，但是看了就是怪，而且想吃還懷疑是不是發霉了，把它們放置冷凍庫，可以延長食用期顏色也不會變黑，不建議放冷藏，菜干會逐漸干枯變得酥脆，取出時會碎掉成粉末狀。
為了防止黃麴毒素產生都會放入冷藏保存，不過店家建議還是擺入冷凍庫更好。
自己作總會多炸一些，量多又不可能在短期間內使用完畢，放置冷藏保存期限較短，放置冷凍庫反而安心些，不怕很快就『臭油埃』。
剝除外殼豆子短時間兩三天內未烹調可放置冷藏保存，若是更長時間就不適宜放冷藏，可包妥好放置冷凍庫保存，一兩個月沒問題。
可以冷凍，魚跟花枝只需要個別包裝。但是鮮蝦必須注意，取容器擺入帶殼鮮蝦，加入水至少淹到7-8分，在置入冷凍。加水做法，可再取出料理時，不會因為退冰而讓鮮蝦本身水份完全流失。
清洗干凈用塑膠袋包好，放置冷凍庫冰凍，既可成為好吃又清涼的葡萄冰球。
我想大家都知道吧，去殼冰凍過的榴槤像冰淇淋一樣好吃。
清洗干凈利干水分，擺入入膠套或保鮮盒，置入冷凍庫，就是清涼消暑的番茄冰球。
有人說要去殼，也有人說不去殼，還是自己試試看就知道。
去皮切塊狀，放到保鮮盒或塑膠袋冰凍，冰凍后會黏在一起，取出冷凍室放置約5分鐘既可輕易取用，可以直接吃也可以拿來絞冰沙。
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