時間：2017-10-19 09:51:36 編輯：本站整理 8709
白蘿卜一年四季都有賣，不過白蘿卜最好吃還是在冬天，不管是用來清炒或者用來做湯的配料甚至下火鍋都是最佳選擇之一，不過有些朋友在吃白蘿卜的時候切開發現心里顏色不是白的，而是藍藍的青青的，那么這樣的白蘿卜能吃嗎？
這里大家說的所謂的發藍和發青的情況比較相近，建議不要食用。白蘿卜心發藍發青的情況比較少見，非正常情況下產生的色彩差異需要引起重視，建議買到這種白蘿卜的居民最好不要輕易食用，還好白蘿卜本身的價格不貴，扔掉也不會心疼。
異花授粉所致：異花授粉即蜜蜂采摘花粉時將紅心蘿卜的花粉和白心蘿卜的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導致藍心蘿卜的出現。
食物花青素：含有花青素的白蘿卜，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色的。
儲存環境導致：白蘿卜變藍色可能是跟儲存條件和環境有關，很多人喜歡將白蘿卜儲存在冰箱中，白蘿卜低溫保存后，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。
失水所致：白蘿卜變藍色可能是由于其采摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿卜自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。
保鮮劑造成：一部分人認為白蘿卜變成藍色，是因為一些商家為了能讓白蘿卜長期存放，給白蘿卜打了保鮮劑所導致的。
刀具原因：刀在切蘿卜前接觸了其他藍顏色的東西，然后再來切蘿卜，也可能會導致蘿卜是藍色的。
白蘿卜心半透明可以吃。白蘿卜心半透明指的是空心，空心的白蘿卜一般是快要過季時的老蘿卜，老蘿卜成熟度高、水分少，吃倒是可以吃，只是食用起來口感會比較糙。
1，把白蘿卜裝入保鮮袋袋密封起來，可減緩白蘿卜里面部分水分的流失，能夠保持很長時間不出現糠心。
2，白蘿卜莖部有很強的再生能力，一旦有適當的溫度和濕度，就可能再度長出新莖葉繼續成長發育，冰箱中0℃～5℃的溫度，能保證白蘿卜不會再新生出莖停止生長發育。
白蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
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