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時(shí)間：2017-10-20 09:50:45 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3299
南瓜餅顏色金黃，既可以煎也可以油炸，此外，蒸的南瓜餅吃起來(lái)不容易上火。那么，南瓜餅是煎的還是炸的？南瓜餅是煎還是蒸好吃？
首先，要區(qū)分煎和炸的區(qū)別，從字面上就可以看出來(lái)了，煎字下面有四點(diǎn)表明用小火，炸字火在旁邊表明要用火包圍著。
大致意思就是一個(gè)大火一個(gè)小伙，油的量也不一樣，炸的話(huà)明顯火和油用量都大很多?？谖兜脑?huà)差不多，看個(gè)人喜好了，但是炸的話(huà)比較容易上火，并且在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上油量太高，會(huì)容易引起三高，建議使用煎的方法。
1、南瓜去皮去籽切薄片蒸熟
2、蒸熟的南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)
3、把面團(tuán)滾成長(zhǎng)條，分成若干小劑子，取一個(gè)劑子，用手按壓成餅，像包包子一樣包入紅豆沙，再按成小餅，用刀在小餅上劃幾道印，中間畫(huà)圓，做成南瓜型
4、熱鍋放入少許油，中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可
1、南瓜冼凈切塊放蒸屜中，大火蒸十五分鐘。
2、蒸熟的南瓜用勺子壓成泥。
3、在糯米粉中加入少量蒸熟的南瓜泥，揉成面團(tuán)。注意一定要糯米粉多，南瓜泥少，南瓜泥中含水量非常高，要試著一點(diǎn)一點(diǎn)加，否則面太稀了就沒(méi)法做了。剩下的南瓜泥一會(huì)兒做南瓜粥。
4、豆沙餡做成球，取適量糯米面搓成球在手掌上按扁，像包湯圓一樣包入豆沙餡。為了照相，所以我把糯米面放在案板上，其實(shí)糯米面很軟，在手上捏就行了。
5、平底鍋倒一薄層油，包好餡的糯米球在手掌上按扁，放入鍋里，小火煎，煎一小會(huì)兒，翻面繼續(xù)煎。
6、南瓜和豆沙都是熟的，糯米也很容易熟
南瓜事先去皮切成小塊蒸的，南瓜皮很厚，切起來(lái)還是比較費(fèi)力的。你可以帶皮蒸熟，不僅去皮容易，只要用勺子一刮即可，搗南瓜泥也更容易些。
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