時間：2017-11-06 15:36:41 編輯：5號網-zhaowei 4596
一般我們食用的蘿卜里面應該是實心的，但是偶爾也會買到空心 蘿卜，讓人感覺十分的奇怪。那么，蘿卜空心了還能吃嗎？蘿卜為什么會空心？
１、品種與播期
蘿卜的空心，品種間差異很大：肉質致密的小型蘿卜，肉質根生長較慢，葉和根生長平衡，不易空心；肉質疏松的大型蘿卜，肉質根膨大生長過快，根的生長大于葉的生長。播種過早，蘿卜在高溫干旱下生長，尤其是晚上溫度高，生長停滯，消耗大量營養物質，容易空心；適期播種，使蘿卜在日溫較高、夜溫較低、晝夜溫差較大的環境下正常生長，不易空心?！?/p>
２、稀植與施肥
蘿卜在土質較肥沃、株行距較寬的條件下，肉質根生長過快，葉和根的生長失去平衡，使地上部制造的有機營養不足以供給地下部肉質根膨大生長的需要，容易出現空心。蘿卜施肥不合理，特別是后期追肥過遲，用量過多，加之肥料品種搭配不當，氮肥施得多，使蘿卜地上部生長過于旺盛，塊根肥大，而引起空心?！?/p>
３、土壤水分
土壤水分是影響蘿卜空心的重要因素之一，尤其在肉質根形成期，土壤缺水，生長受阻，很易空心，若前期土壤潮濕，后期土壤干燥，不利營養物質的積累與運轉，根部組織失水，也容易發生空心?！?/p>
４、采收與貯藏
春夏類型蘿卜品種，在采收偏晚或發生先期抽薹后而空心。冬貯蘿卜，窖溫過高，濕度偏低，因呼吸消耗快和水分散失而發生空心。窖溫過低，肉質根受凍后也易發生空心。
沒什么汁水，空心的蘿卜可以吃。是因為體內的有機物通過呼吸作用被分解了，就是比較干。北方人民常吃的蔬菜就是蘿卜，可將蘿卜切段。如果蘿卜空心很嚴重，呼吸作用需要消耗有機物。蘿卜變糠了，它的養分已所剩無幾，吃了它還去火。放在清水中浸泡，到了春天。因此長時間的呼吸作用會把蘿卜中間的這些蘿卜肉有機物消耗掉，用來減輕和改變蘿卜空心的現象。此時的蘿卜變得像棉絮一般。
首先,應科學施用肥料。施肥不合理,特別是后期追肥過遲或用量過多,尤其氮肥施得過多,會使蘿卜葉片叢生,葉片過于旺盛,塊根肥大,容易空心。據生產測定,每生產1000千克蘿卜,需從土壤中吸收N2.1～3.1千克、P2O50.8～1.9千克、K2O3.8～5.6千克。三者比例為1:0.2:1.8?？梢娞}卜是喜鉀的蔬菜,而不應過多施用氮肥。另外,蘿卜對硼肥比較敏感,在肉質根膨大前期和盛期采用葉面噴施硼肥,可有效提高蘿卜的品質,減少空心。增施硼、鉀肥能促進蘿卜心實個大,鉀能促使蘿卜優質高產。從蘿卜長出3—4片真葉時就要補硼,在肉質根開始膨大時每隔10—15天再噴施一次0.3%磷酸二氫鉀溶液,可有效地防止蘿卜空心,提高蘿卜品質,增加產量。
另外蘿卜空心還與品種有關,一般大型品種入土較深,肉質比較疏松,肉質根膨大速度較快,當下邊根莖大于葉的生長速度時,容易空心；中小型品種,入土較淺,肉質比較細密,肉質根生長速度較慢,根葉生長比較平衡,不易空心。還應根據蘿卜不同品種,選擇合適的播種時機,有些品種,播期過早,蘿卜在高溫干旱條件下生長,尤其是晚上溫度高,消耗大量營養物質,容易空心。如果蘿卜在晝夜溫差較大的環境中生長,出現蘿卜空心的幾率就小。
為防止蘿卜空心,經過連續多年的田間觀察我們還發現,在平時田間澆水時,如果出現忽干忽濕,也能造成空心蘿卜。蘿卜在不同生長階段,對水分的需求也不同,應合理控制水分。如在肉質根生長盛期,土壤不能缺水,此時缺水不僅使須根增多,質地粗糙,而且也容易導致蘿卜空心。
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