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時(shí)間：2017-11-27 10:08:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3155
蝦滑是一種新型的美食，主要原料還是蝦，但是是經(jīng)過加工處理后的蝦，吃起來q彈可口。那么，蝦滑可以保存多久？蝦滑怎么保存？
滑蝦可以放在冰箱里冷藏保存，可以保存三天左右。但是解凍時(shí)要提前拿出來自然解凍，如果用熱水解凍或微波爐解凍，很容易把蝦滑加熱成熟的了。
火鍋店的蝦滑吃起來新鮮Q嫩，原因是用鮮蝦當(dāng)天手工打制的，要保存只能放冰箱冷凍，不過再解凍后，口感就沒有那么好了。放冰箱冷凍可以保存一周，不變質(zhì)。
蝦滑是一道食品，其實(shí)和其做法類似的產(chǎn)品有：福建特色小吃燕餃里的餡兒、撒尿牛肉丸、豆撈店里盛行的牛肉滑和魚滑之類。蝦去殼，經(jīng)過上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的營養(yǎng)成分，又具有了爽脆的口感。目前，成為豆撈店里一大飲食特色。挑清了蝦線的蝦肉經(jīng)過長時(shí)間的攪拌，具有粘性，既保持了原有的營養(yǎng)成分，又有細(xì)膩、爽脆、Q滑的口感，特別地鮮美無比。
蝦滑，可以略自然化凍10分鐘，拒絕溫水熱水，蝦滑蛋白質(zhì)非常容易氧化，很容易變紅，解凍好后，最好用筷子再次攪和多次，以便于恢復(fù)蝦滑的粘性和彈性。
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