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時間：2017-12-08 13:56:32 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 6690
蛋撻是用面粉和雞蛋制作而成的一種美美食，蛋撻的大小基本都是有固定大小的模具尺寸。那么，一個蛋撻多少克？一個蛋撻的重量是多少？
葡式蛋撻皮一般標(biāo)準(zhǔn)為20克，撻水則20-35克不等。一般的話,像這種但它的皮重量,大部分都是20克左右,然后里面的蛋撻水大概也是二十克左右,加起來這個蛋撻差不多是40克左右吧!
一般萄式蛋撻的撻皮是：
1、將清酥皮面搟成約1CM厚，
2、由內(nèi)向外卷成直徑為4CM左右的實心圓柱體
3、再入冰箱凍的稍硬，用刀切出每個約為20克的小圓柱體，
4、拍扁再放到蛋撻模中捏成共盞坯（注意：撻皮應(yīng)捏至約高出撻模近1CM左歷）
5、擺盤，靜置10分鐘左右（量特別大，由于生產(chǎn)時間會超過建議的靜置時間，所以不需要再另行靜置）。
6、斟入撻水，這個視個人喜好，也視成本控制，6-9成滿都可以。
所以，份量從20-35克不等。
一個蛋撻相當(dāng)于吃下一碗飯?
又酥又軟，很容易兩、三口就一個的葡式蛋撻，每個平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以你吃一個葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果你體重約60公斤，啪啦啪啦5分鐘吃下三個蛋撻，就要慢跑一小時才能消耗這些熱量。
1、將牛奶、煉乳、白糖放入同一容器中攪拌均勻，加熱至糖完全溶解。
2、冷卻后加入蛋黃攪勻，蛋撻水就完成了。
3、將蛋撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，不要倒?jié)M，防止加熱時溢出。
4、放入烤箱內(nèi)(200℃)，烤20分鐘左右就好了。
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