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時(shí)間：2017-12-08 14:34:36 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 6830
一般我們買核桃都是直接買干核桃，然后回家自己剝，但是核桃的質(zhì)量好壞，直接決定了核桃仁的飽滿度。那么，一斤核桃出多少核桃仁？一斤核桃能出多少核桃仁？
一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品種的核桃，:顆粒不同、產(chǎn)地不同殼的厚薄不一樣, 出仁率是不一樣的出仁率差異很大，市面上的商品核桃，傳統(tǒng)品種出仁率40%-50%，新品種的薄皮核桃出仁率可以達(dá)到60%。
阿克蘇的185紙皮核桃可以，是目前國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)出仁率能超過70%的品種。其他地方產(chǎn)的或者其他品種都達(dá)不到。薄皮核桃出仁率在50%-63%之間，有些品種會(huì)更低。其實(shí)品質(zhì)和出仁率也不是正相關(guān)的。自己吃就買性價(jià)比最高的，沒必要非買紙皮，185紙皮一斤要35左右。還有就是在南方和沿海地區(qū)，由于天氣濕度大，有些核桃受潮容易發(fā)霉變質(zhì)，所以選購(gòu)要買外殼沒有破損的沒有裂縫的。
1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小時(shí)，然后撈起來放進(jìn)沸水里煮，直到放入山核桃的水再次燒開時(shí)，就要把山核桃再?gòu)姆兴袚瞥觯晕⒗鋮s下。
2、把山核桃放進(jìn)特有的模具用配套的小榔頭敲碎。
3、再把敲碎的山核桃集中剝殼。
4、山核桃仁基本都是純手工剝出來的，有特殊的錘子和模具，剝離出來的也就是相對(duì)完整的。
還有人說可以用比較扁的螺絲刀處理，步驟是用螺絲刀在核桃平的那頭插進(jìn)去（注意這頭平的是很軟的，螺絲刀很容易插進(jìn)去的，不要插的太深，以免插壞核桃仁）。插進(jìn)去后，輕輕一擰一別。堅(jiān)硬的核桃就開口了。但是這樣取出的核桃仁基本不是完整的，但是比直接用核桃夾夾開效果要好。
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