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生蠔是什么？吃生蠔的注意事項

時間：2017-12-13 14:50:37 編輯：lulu 306

生蠔是我們平時的日常生活中很常見的一種海鮮，在很多餐館和海鮮市場都能看到生蠔，但是有些人對于生蠔還不是很熟悉，那么生蠔是什么？吃生蠔的注意事項。

生蠔是什么

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟價位一般比較高。牡蠣，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣于西元前即已養(yǎng)殖以供食用;珍珠可在珍珠牡蠣的外套膜中產(chǎn)生。牡蠣的兩殼形狀不同，表面粗糙，暗灰色;上殼中部隆起;下殼附著于其他物體上，較大，頗扁，邊緣較光滑;兩殼的內(nèi)面均白色光滑。兩殼于較窄的一端以一條有彈性的韌帶相連。

生蠔是什么？吃生蠔的注意事項

吃生蠔的注意事項

忌

1.生蠔性寒，體質(zhì)虛而有寒者忌食用。

2.急慢性皮膚病患者忌食;脾胃虛寒，慢性腹瀉便池者不宜多吃。

孕

孕婦可以食用。生蠔含豐富微量元素和糖元，對促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

嬰

嬰幼兒可以食用。生蠔補鋅又能補鈣，能促進(jìn)寶寶的身體發(fā)育，適合1歲以上的寶寶食用。

生

生蠔+牛奶：預(yù)防骨質(zhì)疏松;

生蠔+百合：滋陰潤肺;

生蠔+冬瓜：活血化瘀、軟堅散結(jié);

生蠔+韭菜：補腎降糖;

生蠔+豬肉：滋陰潤陽、潤腸通便;

生蠔+雞蛋：促進(jìn)骨骼生長。

克

生蠔+啤酒：易發(fā)痛風(fēng);

生蠔+玉米：影響吸收;

生蠔+柿子：腸胃不適。

生蠔是什么？吃生蠔的注意事項

吃生蠔的功效和禁忌

補鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一(每百克蠔肉含量高達(dá)100mg)，也就是每天只吃2-3個，就能提供人體一天所需的鋅，適宜缺鋅的人群食用。

益智健腦

生蠔所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學(xué)試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

提高性功能

生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。所以，食用生蠔可以提高性功能，適宜性功能下降、陽痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病。

滋補強壯

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分，對身體有滋補強壯作用，常吃可以提高機體免疫力。

強肝解毒

生蠔所含的糖元可以提高肝功能，恢復(fù)疲勞，增強體力。而且其所含有的牛磺酸可以促進(jìn)膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用。

穩(wěn)定情緒

生蠔中所含的多種維生素與礦物質(zhì)特別是硒可以調(diào)節(jié)神經(jīng)、穩(wěn)定情緒。而且生蠔中的牛磺酸與肝糖元可以幫助機體恢復(fù)疲勞。

強筋健骨

生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。

滋容養(yǎng)顏

生蠔因為含有鐵與銅，對于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。另外，生蠔含有的亞鉛，可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。

提高免疫

生蠔富含十分優(yōu)良的蛋白質(zhì)，肝糖元、維生素與礦物質(zhì)、含有多種氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質(zhì)的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用生蠔后，在人體內(nèi)合成谷胱甘肽，除去體內(nèi)的活性酸素，提高免疫力。

生蠔是什么？吃生蠔的注意事項

生蠔的功效與作用

生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng);質(zhì)重鎮(zhèn)降，可散可收;是唯一可以生食的貝類。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效;主治眩暈耳鳴，手足振顫，心悸失眠，煩躁不安，驚癇癲狂，瘰疬癭瘤，乳房結(jié)塊，自汗盜汗，遺精尿頻，崩漏帶下，吞酸胃痛，濕疹瘡瘍。

中醫(yī)認(rèn)為生蠔味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經(jīng)。具有平肝潛陽，鎮(zhèn)驚安神，軟堅散結(jié)，收斂固澀的功效。

用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

用於丹毒，酒後煩熱，口渴。宜以姜、醋拌生蠔食。

用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。