時間：2018-02-18 10:51:14 編輯：5號網-qiwen 776
香蕉西葫蘆是一種黃色的西葫蘆，這種西葫蘆的形狀和顏色都和香蕉沒有什么區別，而且口感更加接近水果，是一道很受飯店歡迎的蔬菜
西葫蘆可謂是平常老百姓家餐桌上的家常菜，吃法也非常多樣化，可以炒、拌、燉、煎、調餡、攤餅等。雖然平時不常買，偶爾也會買個回來攤雞蛋餅當早餐吃（北京稱之為糊塌子），某次和朋友一起去蔬菜大棚采摘蔬菜，見識了和他有著類似名稱的香蕉西葫蘆，外形上看起來像香蕉，外表皮為黃色，色澤鮮艷漂亮，新鮮的果肉非常細嫩，吃起來清香甘甜，和平時見的綠皮西葫蘆不同，這種更適合生吃，如果吃不慣生的也可以吃熟的，口感會差一些。
食材準備：
香蕉西葫蘆、羊肺、青蒜、植物油、生抽、蠔油、鹽、蔥花
烹飪步驟：
1.香蕉西葫蘆三根，清洗干凈
2.羊肺是買的煮熟的，又重新清洗干凈了
3.青蒜清洗干凈
4.香蕉西葫蘆切成一厘米見方的丁
5.羊肺切成一厘米見方的丁
6.青蒜切末
7.鍋中倒油，蔥花煸炒出香味
8.小火，入羊肺丁，翻炒變色，水份略有蒸發
9.根據口味調入適量鹽、生抽、蠔油，翻炒均勻
10.入香蕉西葫蘆丁，翻炒一分鐘
11.將青蒜末投入，翻炒均勻即可出鍋
香蕉西葫蘆是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種，因外形似香蕉，果皮為黃色而得名。味道吃起來比普通的西葫蘆略微有點甜味。懶得折騰，就清炒吧，保持它的原味。 這幾年做菜一般只放鹽調味，雞精味精這些已經從廚房絕跡了，我喜歡食材本身的味道，也盡可能的保持它的原味。今天這個香蕉西葫蘆是新苑陽光公司提供的【新儂】安全自產蔬菜，選擇安全健康新鮮的食材，才能烹飪出更美味的菜肴！
【準備原料】
香蕉西葫蘆一根、蔥5克、花生油適量、鹽1茶匙。
【制作步驟】
1.香蕉西葫蘆洗凈切片、大蔥切絲。
2.鍋燒熱后放入適量花生油，油熱后放入蔥絲爆香后倒入切好的西葫蘆片。
3.大火翻炒至斷生。
4.翻炒至西葫蘆片略微變軟，撒入1茶匙鹽調味。
5.翻炒均勻即可關火出鍋。
【溫馨小貼士】
1.西葫蘆炒至斷生即可，也可以中途加點醋醋溜一下。
2.也可以擦成絲做煎餅，味道也不錯。
1、香蕉西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分（鮮重）營養物質含量如下：蛋白質0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纖維素0.8－0.9g，糖類2.5－3.3g，胡蘿卜素20－40微克，維生素C2.5－9毫克，鈣22－29毫克。
2、香蕉西葫蘆性溫、甘，還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質，具有促進胰島素分泌的作用，能預防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發生。
3、由于其能除致癌物（亞硝胺）而具有防癌的效果，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強肝、腎細胞的再生能力，目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
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