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時(shí)間：2018-04-04 13:38:14 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 868
蛋糕是一種美味的小吃類美食，除了面粉以外，里面還添加了各種調(diào)料，其中就有食用油。那么，核桃油可以做蛋糕嗎？核桃油怎么做蛋糕？
可以哦。一般用等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。
注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級(jí)食用植物油
巧克力核桃油戚風(fēng)
原料：巧克力98克、牛奶60克、核桃油30克、鹽一點(diǎn)點(diǎn)、低粉80克、
雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖10克、白醋幾滴
準(zhǔn)備：所有原料稱重；
1/3的巧克力刨屑，剩下的隔水融化；
蛋清和蛋黃分開放入兩個(gè)無油無水的盆兒中
巧克力核桃油戚風(fēng)的做法
1、融化好的巧克力中加入蛋黃攪打均勻；
2、再加入牛奶攪打均勻后，加入核桃油和鹽攪打均勻；
3、最后將篩好的低粉和巧克力屑混合均勻倒入，用橡皮刮刀翻拌均勻，蛋黃糊完成；
4、蛋清加細(xì)砂糖和白醋打發(fā)至硬性發(fā)泡，舀一坨與蛋黃糊翻拌均勻；
5、再將余下的蛋白霜倒入蛋黃糊中，快速翻拌均勻后，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕磕出氣泡；
6、將模具放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層，175度烤制45分鐘，出爐后倒扣晾涼，脫模切件；
這款巧克力戚風(fēng)和以前做的不一樣，沒有將巧克力全部融化，而是有三分之一被刨成絲了。
為什么要這樣做呢，我也不知道，就是想著怎樣這樣也許口感會(huì)更豐富。事實(shí)呢，真是的。一口咬下去，你可以在均勻的巧克力味兒的蛋糕體里面，吃到一絲絲濃濃的巧克力，是不是感覺不一樣呢。
片片上面可以清晰的看見，切面的深色點(diǎn)點(diǎn)就是巧克力刨出來的，沒有融化的。但是要注意，巧克力不要刨的太細(xì)，太細(xì)了容易融化，粗曠點(diǎn)口感更好。
核桃油是沒有特殊氣味兒的食用油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，很適合做烘焙。
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