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時間：2018-04-23 08:55:07 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 11059
毛蚶和血蚶都是屬于海鮮，而且都是小貝殼類，二者有一定的共同之處，但是也有區(qū)別。那么，毛蚶和血蚶有什么區(qū)別？毛蚶和血蚶哪個好吃？
其實這兩種蚶非常好辨識，與血蚶相比，毛蚶個子更大，外殼沒有血蚶那么白，并且有扎手的短毛，肉質(zhì)也更為粗放，不如前者細(xì)膩嫩滑。血蚶的味道更鮮更滑，因此價格也更高，如果下一次去到江浙海邊人家，不妨試試看，或許從此愛上它。
血蚶并不是毛蚶，其實它就是泥蚶或花蚶，外殼為白褐色而且皮很薄。
血蚶與毛蚶最大的區(qū)別就是肉和汁的顏色，血蚶的肉呈鮮紅色而且汁如血。另外，血蚶用開水稍微燙一下就能吃，吃起來脆生生的且鮮美無比，還有化痰、解肝臟酒毒和治胃酸過多的功效。
還有人喜歡將血蚶放入燒熱的黃酒中燙食，吃了血蚶再把黃酒喝光，據(jù)說這種血蚶的吃法是最為滋補的。
1.生燙了吃，血蚶毛蚶一樣做。拿清水沖洗干凈，板刷一個個刷干凈，在后面開水泡的過程中有可能會開殼，所以一定要弄干凈。
2.洗干凈的毛蚶/血蚶養(yǎng)在清水里，多撒點鹽，這樣他會吐沙子。時間稍長點沒關(guān)系。
3.把毛蚶/血蚶撩出，瀝水，放在夠大的容器準(zhǔn)備，一般大碗足夠了。
4.沸騰的開水倒到盛毛蚶/血蚶的容器里，蓋過全部就行了。
5.時間根據(jù)自己喜歡的口感，上海的喜歡吃很生的帶血絲的，一般血蚶45秒之內(nèi)，毛蚶1分鐘之內(nèi)就夠了。第一次嘗試的話可以稍微久點，但別過兩分鐘，太老了影響口感。
6.最后準(zhǔn)備一份醋，加點糖加點姜末就好了。
7.吃的時候被一份涼水，先清水洗一下再蘸醋吃，口感很好哦！
1、小寒至大寒期間的血蚶最為肥美，血量也是最多的，肉質(zhì)最為飽滿鮮紅。
2、血蚶在六七分熟的時候味道最佳，如果燙的時間比較久了，血蚶的殼會全部張開，結(jié)果導(dǎo)致殼里的血和汁都流光了，不肉質(zhì)老澀難吃而且營養(yǎng)流失嚴(yán)重。
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