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時間：2016-05-12 10:00:52 編輯：本站整理 5286
夏天解暑大家除了外用的空調(diào)游泳之外，內(nèi)用的飲食降暑才是最有效的，而夏天降暑大家最愛吃的西瓜便 是其中的選擇之一，當(dāng)我們購買西瓜的時候怎么挑選甜的西瓜呢，當(dāng)一個大西瓜買回來之后吃不完放冰箱里又能保存多久不變質(zhì)呢？
其實西瓜放入冰箱最好不要超過12小時，最長也不能超過24小時，因此不建議吃隔夜的西瓜。因為切開的西瓜即使放入冰箱，表面也會滋生細(xì)菌，而冷藏并不能殺死細(xì)菌，只會稍微抑制細(xì)菌的繁殖。其次，西瓜本身含有豐富的葡萄糖、果糖等，為細(xì)菌的繁殖提供了原料，吃了放久的西瓜會導(dǎo)致腹瀉，甚至食物中毒。
買回來的西瓜，無論是一整個還是切成了小塊，6小時候就會長出很多細(xì)菌，所以切開后的西瓜要在4小時之內(nèi)吃完，吃不完的要立馬放入冰箱。建議放入冰箱冷藏室的最下層，那里的溫度大概在8到10℃，在這個溫度下保存的西瓜口感較好，然后盡量在12小時內(nèi)將這些冰鎮(zhèn)西瓜吃完。
有研究表明，在常溫下保存的西瓜其所含的番茄紅素和β胡蘿卜素的含量分別高于冰鎮(zhèn)西瓜40%和140%，而這些營養(yǎng)物質(zhì)是具有抗癌、美容作用的抗氧化劑，所以，西瓜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
對于西瓜放冰箱冷藏是否貼保鮮膜有兩種不同的觀點，一種認(rèn)為保鮮膜阻礙了西瓜降溫，加上透氣透水功能不好，會導(dǎo)致細(xì)菌在西瓜內(nèi)繁殖的更快。而另一種觀點認(rèn)為，冰箱內(nèi)的食物混雜，本身就是一個巨大的污染源，如果還存放著一些沒有清洗過的食材，不用保鮮膜會造成污染，且西瓜容易串味。在確保短時間內(nèi)能吃完西瓜的情況下，還是建議大家貼上保鮮膜，吃的時候切除表面約1厘米的部分。
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