時間：2018-05-15 10:30:13 編輯：5號網-zhaowei 1457
加州西梅是產自美國加州的一種梅子，梅子的顏色紅中帶點紫色，外面有一層白霜。那么，加州西梅什么時候上市？加州西梅怎么保存？
八月中旬，果農們開始迎接收獲。一般來說，整個收獲期需要30天左右的時間。梅子的成熟度是準確判定收獲時間的先決條件，梅子是少數在成熟后采摘的水果之一。具體的采摘時間是根據梅子的果質堅硬度和甜度來決定的。
絕大多數的加州梅子是用機器來采摘的。在采摘時，機器鉗住果樹的枝干并搖動，將果實都落到樹下的筐里，然后通過傳送帶將其送至加工站，進行脫水處理，因為現行的加工業越來越注重水果的質量，因此以前依靠瓜熟蒂落的傳統采摘方法已不再沿用。
以前，果農們在果樹下鋪設一層光滑而柔軟的泥土，以保護掉落的果實。然后，再將果實收集起來，進行脫水處理，這樣完成全部果實的采摘需要多次的。
西梅在脫水處理以后，被送往現代化的加工廠進行包裝。它們先按大小分類，經檢驗后送入庫房，最后進行加工和包裝。西梅不同于大多數加工過的水果，大多數西梅的包裝還是根據客戶要求。它們在包裝以前，一直被保存在“自然條件”之下。收到客戶需求以后，西梅需再次脫水和檢驗，最后進行包裝。
當西梅的含水量減少至21%時，才能達到最佳的保存效果。所以，在采摘以后，立即就將西梅脫水使其含水量達到21%，這也就是通常所說的”天然西梅”。然后他們被保存在冷庫中以備進一步的加工。當得到客戶的訂單以后，西梅需再次進行脫水，消毒直至最后的檢驗和包裝。這個包裝程序適用于25或30磅的散裝獲1或2磅的小包裝西梅。
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