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時(shí)間：2018-05-31 16:13:39 編輯：本站整理 871
西瓜皮自被發(fā)現(xiàn)可用于中藥之后，當(dāng)代社會(huì)立刻興起了一股“西瓜皮”熱潮，“吃瓜群眾”比比皆是。夏日炎炎，西瓜皮炒什么好吃？成為了眾多掌勺人交流的主要問題！
西瓜皮可以炒著吃，西瓜皮炒著吃可以利尿消炎、防癌抗癌、防治結(jié)石、養(yǎng)腎、緩解痛風(fēng)、清火療疹。
準(zhǔn)備食材
西瓜皮、毛豆、色拉油、食鹽、雞精、干辣椒、白糖
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時(shí)間：小于30分鐘
烹飪時(shí)間：小于10分鐘
西瓜皮炒毛豆的做法
1.西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，切絲，加鹽腌這里外二層皮一定要去得干凈，不剩軟的，只留薄薄一層，否則，吃起來(lái)就不那么脆了。切絲不要切得太細(xì)。
2.西瓜皮腌至少30分鐘后，用水沖洗，擠干水份
3.毛豆沖洗干凈，瀝干水，干紅辣椒剪成小段
4.坐鍋熱油，放辣椒熗鍋，放毛豆炒至脫皮狀加西瓜皮絲一起翻炒1-2分鐘，加少許糖和雞精出鍋
烹飪技巧
西瓜皮要炒得脆爽，注意二點(diǎn)即可：
①把內(nèi)外二層皮去干凈，不剩一點(diǎn)軟的，只留薄薄一層，否則，吃起來(lái)就不那么脆了。
②事先用鹽腌至少30分鐘，炒之前，用水沖一下，瀝干水。
準(zhǔn)備食材
西瓜皮、魷魚須、蔥、蒜、料酒、生抽、拌飯醬、剁椒醬、黑胡椒、植物油
口味：咸鮮味
準(zhǔn)備時(shí)間：小于10分鐘
烹飪時(shí)間：小于15分鐘
西瓜皮炒魷魚的做法
1.將西瓜皮外皮切成條；將魷魚須也切成段
2.鍋內(nèi)倒油后放入蔥蒜，加入切好的魷魚須；魷魚須翻炒后加入拌飯醬、剁椒、生抽、料酒
3.將魷魚須翻炒至八成熟；放入西瓜皮
4.將西瓜皮翻炒熟后，撒少許黑胡椒即可出鍋
準(zhǔn)備食材
豬大排、西瓜皮、食鹽、醋、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、水
口味：家常味
西瓜皮紅燒排骨的做法
1.原料集合
2.鍋內(nèi)加適量的水，加入姜片，蔥段，排骨，燒開后焯去血水
3.西瓜皮，去除綠色的表皮，和紅瓤，切成菱形，在表皮上劃幾刀方便入味
4.另起鍋，倒入適量的食用油，爆香姜片，加入飛水后的排骨翻炒
5.加入適量料酒翻炒，以及沒過(guò)排骨的水，大火燒開
6.待水燒干一半的時(shí)候，加入白糖，老抽，生抽，鹽，一丁點(diǎn)醋，放入西瓜皮，繼續(xù)中小火燜煮至湯汁微收即可
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