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紫薯容易消化嗎這個(gè)看情況

時(shí)間：2018-08-24 16:05:46 編輯：本站整理 344

紫薯是比較常見(jiàn)的食物，雖然沒(méi)有紅薯甜，但是紫薯的味道也是比較特別的，很多人都喜歡這個(gè)淡淡的紫薯味道，下面介紹紫薯容易消化嗎這個(gè)看情況。

紫薯容易消化嗎

對(duì)于紫薯是否好消化，這個(gè)問(wèn)題得視情況而定，看你怎么吃。

1、生吃紫薯：不好消化

紫薯生吃比較堅(jiān)硬，且紫薯中的淀粉含量比較高，淀粉不經(jīng)過(guò)高溫破壞，很難在人體內(nèi)消化吸收，生吃紫薯會(huì)讓淀粉不容易消化吸收。

2、熟吃紫薯(適量)：容易消化

紫薯煮熟后，質(zhì)地軟糯，很容易消化，而且經(jīng)過(guò)高溫的蒸煮，紫薯中的蛋白粒被破壞，很容易消化。但是，這僅限于適量。

3、熟吃紫薯(過(guò)量)：消化不良

紫薯適量吃容易消化，但不能大量食用，也不適合每天都食用，食用過(guò)多會(huì)增加胃腸等消化系統(tǒng)的負(fù)荷，容易引起胃酸分泌過(guò)多，并且紫薯產(chǎn)氣，食用過(guò)多會(huì)引起腹脹、打嗝、放屁等脹氣反應(yīng)。總之，適量食用有促進(jìn)消化的作用，過(guò)量食用反會(huì)引起消化不良。

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紫薯小知識(shí)

纏繞藤本;塊莖野生的多為圓柱形或棒狀，栽培的形狀變化較大，掌狀、棒狀或圓錐形，表面棕色或黑色，斷面白色、黃色或紫色。

莖基部四棱形，有翅;葉腋內(nèi)常生有形狀大小不一的零余子;單葉互生，中部以上葉對(duì)生，葉卵狀心形至心狀矩圓形，頂端尾狀，基部寬心形，兩面無(wú)毛;有時(shí)壓干后，葉邊緣向內(nèi)卷褶。

雄花淡綠色，構(gòu)成狹的圓錐花序。雌花為簡(jiǎn)單的穗狀花序。蒴果具3翅，頂端微凹，基部鈍形，翅橢圓形，長(zhǎng)2.0～2.5厘米，寬1.5～2.0厘米;種子扁平，著生于果實(shí)每室中央，四周?chē)斜∧畛帷?/p>

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紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、抗氧化“實(shí)力派”。日本學(xué)者須田郁夫等對(duì)比了不同肉色甘薯的自由基清除效果，發(fā)現(xiàn)和白色、黃色、橙色肉的甘薯相比，紫薯的能力最強(qiáng)，正是其中的花青素起到了重要作用。

2、調(diào)節(jié)腸道菌群的“新?lián)?dāng)”。紫薯中的花青素能改變大腸中的微生物組成，顯著增加腸道中的雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等“好細(xì)菌”。食用富含花青素的紫薯，可能對(duì)腸道微生物環(huán)境和人體健康有益。

3、保護(hù)視力的“潛力股”。紫薯中的花青素對(duì)視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞的生長(zhǎng)同樣具有促進(jìn)作用，提示它可能對(duì)保護(hù)視力也有潛在作用。而且，無(wú)論是從價(jià)格還是花青素含量上看，紫薯的性價(jià)比都較高，是不錯(cuò)的選擇。

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