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宮保雞丁用什么醋?宮保雞丁用什么醋好?

時(shí)間：2016-06-05 23:10:43 編輯：本站整理 1107

宮保雞丁的做法

1.姜、蒜去皮切片

2.蔥白切成顆粒狀

3.干辣椒去蒂去籽，切成1厘米長(zhǎng)的節(jié)

4.雞肉拍松，再用刀改成小丁

5.用鹽、醬油、料酒紅薯淀粉拌勻上漿去腥

6.花生米洗凈，放入油鍋炸脆

7.撈出冷卻。火候控制好，炸過(guò)火了花生吃起來(lái)有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補(bǔ)血功效，對(duì)人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）

8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出

9.再起鍋放油燒熱后將姜，蒜

10.炒出香味后放入干辣椒炒至棕紅色

11.再下花椒

12.隨即下入炒變色的雞丁炒散

13.加入調(diào)料翻炒

14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤

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