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時(shí)間：2016-06-12 16:09:52 編輯：本站整理 2508
奶酪也是常見的是食材，和黃油相似，不過兩者有本質(zhì)區(qū)別，奶酪好吃但是很多愛美的女生會(huì)問，吃奶酪會(huì)不會(huì)發(fā)胖呢？下面我們給大家科普下吃奶酪有什么好處吧！
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營(yíng)養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。
很多中國(guó)人吃了奶酪不舒服，原因有兩個(gè)。第一是因?yàn)槟汤覡I(yíng)養(yǎng)太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點(diǎn)的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發(fā)脹，越硬的奶酪越是會(huì)這樣。另外一個(gè)原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶酪才有這個(gè)問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。
很多人認(rèn)為吃奶酪會(huì)發(fā)胖，這是認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)專家指出，其實(shí)，只要不是過量食用，奶酪就不會(huì)使人發(fā)胖，反倒對(duì)身體有很多好處。奶酪營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富,如豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質(zhì)和維生素等。
已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。
其中，亞油酸既能保護(hù)人體細(xì)胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強(qiáng)免疫力，降低人體脂肪，對(duì)骨骼健康十分有益。奶酪中的鈣非常易于吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。
因此，常吃奶酪能促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，提高骨骼的質(zhì)量，降低骨質(zhì)疏松的危險(xiǎn)。其實(shí)，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家還證實(shí)，每天適量吃點(diǎn)奶酪，可改善腸胃等消化系統(tǒng)的功能。
可以說奶酪中所含有的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是精華，因?yàn)槟汤沂桥Ｄ探?jīng)濃縮發(fā)酵而成的奶制品。在發(fā)酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此奶酪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，被譽(yù)為乳品中的"黃金"，可補(bǔ)充人體各種所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
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