時間：2016-06-12 16:09:52 編輯：本站整理 2508
奶酪也是常見的是食材，和黃油相似，不過兩者有本質區別，奶酪好吃但是很多愛美的女生會問，吃奶酪會不會發胖呢？下面我們給大家科普下吃奶酪有什么好處吧！
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。
很多中國人吃了奶酪不舒服，原因有兩個。第一是因為奶酪營養太高，吃一塊奶酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣，容易因難以消化而引起發脹，越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖，一般是吃比較軟的奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人，一般也不能吃新鮮奶酪。
很多人認為吃奶酪會發胖，這是認識上的誤區。營養專家指出，其實，只要不是過量食用，奶酪就不會使人發胖，反倒對身體有很多好處。奶酪營養價值極其豐富,如豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鎂等礦物質和維生素等。
已有研究表明，奶酪是所有奶制品中含鈣量最高的，它的乳糖含量則較低，而且是人體必需不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸的天然來源。
其中，亞油酸既能保護人體細胞膜免遭氧化，起到防癌作用，還可增強免疫力，降低人體脂肪，對骨骼健康十分有益。奶酪中的鈣非常易于吸收，其吸收率是海藻、魚類的兩倍。
因此，常吃奶酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏松的危險。其實，脂肪是脂溶性維生素A、維生素D、維生素E和維生素K的必要載體，人的飲食中也需要一定的量脂肪。營養學家還證實，每天適量吃點奶酪，可改善腸胃等消化系統的功能。
可以說奶酪中所含有的所有營養物質都是精華，因為奶酪是牛奶經濃縮發酵而成的奶制品。在發酵制作過程中基本排除了牛奶中大量的水分，最后得以保留的是牛奶中的全部營養物質，因此奶酪的營養價值是非常高的，被譽為乳品中的"黃金"，可補充人體各種所需要的營養物質。
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