時間：2019-10-28 11:20:25 編輯：5號網-wsy 1339
牛肉湯是以牛肉為主要原料做成的湯食，非常的好吃，而且牛肉的營養價值也特別高，很適合大家在家里做，那么，牛肉湯的常見做法有哪些呢？
食材：牛肉1斤、姜、鹽、油、薯粉、酒糟
方法/步驟：
1.將牛肉買來，洗凈，切好，備用。準備好酒糟，備用。
2.將姜切好，放入切好的牛肉中，然后放入薯粉，和適量的鹽和油，用筷子攪拌均勻，然后腌1個多小時。
3.在鍋里放入適量的水，將水燒開后，往水里放入酒糟，煮沸。
4.往煮沸的湯里加入腌好的牛肉，在加入前要先將團在一起的腌牛肉攪開來，將牛肉湯煮開，并將血沫去掉。
5.待牛肉湯煮沸后，再稍煮片刻，時間不要太短，免得牛肉沒熟，但也不要太久，太久牛肉就老了。
6.牛肉完全變色后，就可以裝到碗里享用牛肉湯了。
黃花菜、干豆角、野木耳、西紅柿、土豆都可以。
先把牛肉清洗干凈浸泡一下，血水去除，然后再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩準備好，把牛肉放到水里面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以后，盛到碗中就可以喝了。
1.牛肉湯蛋白質的量很豐富，而且氨基酸的組成是接近人體需要的，吃牛肉湯可以幫助提高機體的抗病能力，還可以對生長發育有好處，特別是補血益氣的功效很強，而且吃牛肉湯還可以起到暖胃效果的。
2.牛肉湯擁有補中益氣、滋養脾胃的效果，同時還可以發揮出強健筋骨、化痰息風的功效，對于身體比較虛弱的人群來說無疑很適合。
1看牛肉顏色
新鮮的牛肉肌肉是暗紅色的，而且均勻有光澤，同時外表也是微干的，在冬季的時候表面容易形成一層薄薄的風干膜，而且脂肪是屬于白色或奶油色的。不新鮮的牛肉肌肉顏色發暗，而且其中沒有光澤，脂肪呈現黃綠色，這樣的牛肉不適合吃。
2看牛肉彈性
新鮮的牛肉是富有彈性的，指壓之后有凹陷是可以立即恢復的，同時新切面牛肉的肌纖維細密。如果是不新鮮的牛肉，指壓之后凹陷是沒有辦法恢復的，會留有明顯壓痕存在。
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