時間：2020-04-11 17:20:32 編輯：本站整理 60
牛舌餅是一種非常好吃的特色小吃不知道大家吃過或者聽說過嗎？沒有吃過沒有關系跟著小編，小編教大家牛舌餅的簡單做法，在家也可以吃到美味的牛舌餅哦。
1、準備好所有材料。
2、水油皮：把主料都倒入盆中和成柔軟的面團。
3、油酥：把輔料除白芝麻和全蛋液以外都倒入盆中和成面團。
4、水油皮和油酥餳發20分鐘。
5、把水油皮和油酥各分成24個。
6、運用小包酥的方法把水油皮按成薄片。
7、水油皮中間放入油酥。
8、像包包子一樣把口封好。一定要捏嚴不要漏油酥。
9、包好油酥餳發15分鐘。以便于后面的操作。
10、餳發好的面團用搟面杖搟成長條形。
11、用3折法將面片進行折疊。
12、3折法完成。
13、折疊好的面片餳發15分鐘。
14、取一個餳發好的面片翻個，折疊的一面朝上。搟成10厘米×10厘米的方形。
15、從漏口的一面卷起3折。封口朝下。
16、卷成牛舌餅的形狀按扁。
17、把卷好的牛舌餅放入鋪好油紙的烤盤里面，刷全蛋液。
18、撒上白芝麻，用手按一下芝麻以免芝麻脫落。
19、放入提前預熱好的烤箱150度上下火中層烤40分鐘。
20、出爐的牛舌餅放入烤網晾涼，放入保鮮盒保存。
21、香甜可口的牛舌餅，層層酥脆，好吃的停不下來哈！
1.水油皮中材料揉成一個面團，油酥中材料揉成一個面團，表面覆蓋保鮮膜靜置半小時。
2.輔料中的所有材料混合做成餡料，覆蓋保鮮膜備用。
3.將水油皮和油酥面團分別平均分成8份。
4.取一個水油皮面團壓扁包裹一個油酥面團，收口向上。
5.八個全部包好。
6.取一個搟成長舌狀，自下向上卷起。
7.8個全部卷好，表面覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
8.靜置后再次搟成長舌狀。
9.再次卷起。
10.8個全部卷好再次覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
11.將餡料平均分成8份。
12.面團卷兩端向中間捏起，壓扁搟成片。
13.包裹一個餡料。
14.包好后收口向下，壓扁搟成牛舌狀，烤箱預熱180度。
15.全部搟好后入烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘。
牛舌餅的熱量(以100克可食部分計)是317大卡(1326千焦)，單位熱量較高。每100克牛舌餅的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的14%。
宜蘭牛舌餅宜蘭的牛舌餅的特色是形狀窄、長、薄，口感脆、硬，無內餡，可算是餅乾的一種，因此除了在常溫下食用外，冷藏後另有一番風味，材料是面粉、砂糖、蜂蜜等，將材料混合且桿成長薄形狀，并在表面中心縱劃一道切痕後烤制而成。現在某些店家還會加入奶粉制成牛奶口味的牛舌餅。
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