時間：2022-01-04 09:12:47 編輯：5號網-linyin 0
竹筍是我們大家都很熟悉的一種食物，很多人都喜歡吃，同時根據季節的不同，竹筍分為春筍和冬筍，那么我們便要了解一下冬筍的功效和作用？冬筍每斤40元價格貴過肉？
冬筍味甘、性微寒，歸胃、肺經，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。冬筍含有一種白色的含氮物質，構成了冬筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。冬筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
問政山產的鮮筍，是當地徽菜的必備食材之一。其獨特的沙土土質，造就了問政冬筍殼薄肉厚、味道鮮美的特點。因此，相比于其他地方，問政冬筍每公斤的市場價格普遍高出20到30元左右。村里的一些大戶采挖冬筍，一天的收入就可以超過3000元。安徽歙縣徽城鎮問政村黨支部書記 汪永飛：現在的市場價格是三十到四十元一斤，問政竹林畝數多的人家，一天就可以挖一百多斤。氣勢磅礴的千畝竹海，鮮嫩美味的問政冬筍，也吸引了不少市民和游客前來挖冬筍、品冬筍。安徽歙縣徽城鎮問政村農家樂接待戶汪嘯表示，現在每天的銷售量在三四百斤。為了滿足客戶的需求，正不斷地和農戶收購。
冬筍其實與我們常說的大多數“竹筍”非常相似，它又名“竹萌、竹芽、生筍”。的確，各種竹子類植物，都會長出“筍”，但是在農村地區，并沒有徹底將其分開，大多數只要看到都叫“竹筍”。而冬筍也算是其中的一個種類，竟然叫冬筍，可能在冬季的需求量也是最大的時段之一。冬筍是禾本科植物毛竹的嫩苗，并且是在立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，這個時候，不少人就直接松土挖出來，將其作為蔬菜食用。當然，部分的“竹筍”長出地面的時候，也可以食用。冬筍是還未長出地面就要將其挖出來食用，并且這還不會影響竹子的正常生長，這是一舉兩得的事情。冬筍要說出名的區域，可能在貴州最出名，是我國的主要冬筍主產區，其次在四川，福建，江西，安徽等地也有，但是相對于貴州來說，覆蓋面要少很多。
竹筍吃了有三大好處，好處一，竹筍中含有豐富的膳食纖維，對于肥胖的人群能起到幫助減肥的作用。好處二，竹筍中含有的酪氨酸成分，具有緩解抑郁狀態的作用。好處三，竹筍能夠讓人體盡早將酒精排出體外，對于宿醉有很好的預防作用。但是，竹筍中含有的草酸鈣，會防止人體對鈣的吸收，因此缺鈣的人，盡量不要食用。另外，小孩也不宜吃竹筍，否則容易影響孩子的生長發育。
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