時間：2022-03-10 08:47:45 編輯：5號網-jj 77
豆汁是我們大家都很熟悉的食物，同時我們也都知道能接受豆汁味道的人不多，并且因為豆汁本身味道就比較特殊，很多人不會分辨是否壞了，那么豆汁會壞嗎？豆汁對身體好處？
會壞，1、看色澤，優良質豆漿呈均勻一致的乳白色或淡黃色，有光澤。 壞的豆漿呈白色，微有光澤。 劣質豆漿呈灰白色，無光澤。
2、看狀態，優質豆漿呈均勻一致的混懸液型漿液，漿體質地細膩，無結塊，稍有沉淀。次質豆漿有多量的沉淀及雜質。壞的豆漿漿液出現分層現象，結塊，有大量的沉淀。
3、聞氣味，優質豆漿具有豆漿固有的香氣，無任何其他異味。壞掉的豆漿稍有焦糊味或豆腥味。劣質豆漿有濃重的焦糊味、酸敗味、豆腥味或其他不良氣味。
豆汁具有補虛潤燥，清肺化痰的功效，尤其適合女性老年人和兒童。豆汁中富含蛋白質，維生素E和鉀等微量元素。據現代臨床研究，常喝豆汁可起到緩衰老延，美白，降膽固醇，清腸排毒的作用。腸胃功能尚未完全發育的嬰幼兒，不建議喝豆汁。同時急慢性胃炎，腎結石，痛風患者也不建議飲用。豆汁食用時最好搭配淀粉類食物，更有益于營養物質的吸收。豆汁，是北京獨有的鄉土風味，乾隆18年興起，距今已有200多年歷史。老北京人喝豆汁，幾乎成了他們的專利，但青年人喝者甚少。據說是受現代市場各種洋飲料的影響，另外，過去一到夏天喝豆汁的人也有所減少。如今不同了，尤其是在人們健康意識不斷提高的今天，一些中青年人也加入喝豆汁行列。
豆汁的原料是綠豆，綠豆是偏寒性的食物，腸胃不好的朋友是避免多吃寒涼的食材的。豆汁是綠豆的的淀粉制作粉條等后過濾后的殘渣，進行發酵生成的豆汁。但是里面還是有一定量的蛋白質，蛋白質類的很難消化，也容易在腸道內異常發酵，可能會出現腹脹消化不良。吃豆汁是有養胃，清火氣，解毒的好處的，有內火大的情況下，喝點豆汁是合適的。豆汁經過發酵，營養成分也是很好吸收的。一般建議早餐喝，里面有大量的粗纖維，糖類物質，熱量也不高。早上喝可以保護胃部，減少胃酸分泌，也幫助促進腸道蠕動及時推送腸道內的垃圾毒素等物質。
飲用豆漿會升高血糖，但適量飲用無糖豆漿對血糖的影響不大，血糖水平控制較好的人群可適量飲用無糖豆漿。血糖高的人群平時應以低糖的飲食為主，可以食用油麥菜、西藍花、苦瓜、茄子、生菜、黃瓜、西紅柿、青稞、燕麥、蕎麥等食物；平時還應適量做有氧運動，以身體不疲勞為宜。若是通過飲食和運動的方式調節血糖效果較差，患者需遵醫囑使用二甲雙胍、格列美脲等降血糖類藥物治療。
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