時間：2022-04-01 08:21:21 編輯：5號網-linyin 64
我們大家很多人對黑松露都是很熟悉的，并且都知道該物質的營養是很高的，但實際上也是有一定危害的，那么我們便了解一下黑松露的危害？黑松露是蘑菇嗎？
黑松露沒有明顯的副作用和禁忌。黑松露是非常適合虛弱的人，免疫力低下的人、補充營養的人吃。孕婦也是可以吃的，吃了是可以補充維生素A，維生素C，維生素B2以及不飽和脂肪酸的，對貧血的孕婦更是有好處，能促進機體血紅蛋白的合成，能促進血液再生，增加血容量，改善貧血癥狀。嬰幼兒也是可以吃，要適量的吃，吃了是可以增強抵抗力的，還能夠預防疾病發生。松露是真菌類，它是不可以和蘑菇類的食物一起吃的。有說法是，蘑菇不能和小米、茄子一起吃，會產生毒素的，嚴重的還會影響到生命。不過這種說法是缺乏科學依據的，只有誤食毒蘑菇才會出現中毒的癥狀。市面上能出現的毒蘑菇都是很安全的，放心吃。
松露是一種多生長在松樹、櫟樹、橡樹下,一年生的天然真菌類植物。與肥鵝肝、魚子醬合稱為“法國三大美食珍品”，年消費量為草菰的兩倍。松露的種類約有30多種，其中白松露、黑松露是最美味的。由于松露對于生長環境非常挑剔，只要陽光、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，這也是為何松露如此稀有的緣故。到底松露有多貴，種植松露數十年的穆索·亨利（MossoHenri）說，世界品質最好的松露是產自意大利阿爾巴（Alba）的白松露，一公斤曾叫價3.5萬美元，再者就是產自法國佩利哥（Perigord）的黑松露，至少也要500美元。嘗起來好像泥土、大蒜，聞起來像是天然氣，有些像奶酪，有些像洋蔥，可是又不像，有土腥味，吃起來像洋白菜的感覺”“天堂的味道”。如果說黑松露的價錢與同重量的黃金相仿的話，那么能與白松露的價錢一試高低的可能只有鉆石了。松露不能被人工養殖，這也是它這么昂貴的原因之一。
黑松露是法國的，黑松露也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區。意大利白松露，到目前為止，只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發現過白松露。色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且帶有棕褐色或者奶白色的斑塊或者細小的紋理。大小不等，小的有高爾夫球那么大，大的就好似蘋果了。在好的年份，白松露的世界產量也只有3噸，相對于年產量約35噸的黑松露，可想而知其珍貴程度。松露有著獨特的寄生循環。和其它菌類一樣，松露不通過光合作用產生葉綠素，它不得不寄生于另一種生物。松露是植物之間共生的典型例證。得益于菌絲體的植物系統，松露可以賴以一棵樹的養料生長。以母體樹的幼根須為寄生體，松露自生出不可缺少的組織系統：菌根。
松露和蘑菇一樣，其實就是一種菌類，但與其他菌類不同，它的生長過程全部在地下完成，不靠光合作用合成有機物，無法獨立存活，所以需要依靠與樹根共生，吸取有機物才能得以生長。在歐洲，共生樹以橡樹為主，其他有榛樹、椴樹，櫸樹、樺樹、松樹、白楊，在它們的根部，也能找到松露。松露主要產于意大利、克羅地亞、皮埃蒙特、法國普羅旺斯、薩爾拉、中國西南的藏族、四川攀枝花、云南永仁縣的彝族、金沙江流域也有產出。
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