時間：2022-05-10 08:10:32 編輯：5號網-wsy 0
雪媚娘是我們大家都很熟悉的一種食物，喜歡吃的人也是非常多的，但是也有很多沒有吃過雪媚娘的人不清楚雪媚娘是什么，那么雪媚娘是什么？雪媚娘是什么竅門？
雪媚娘是甜品。雪媚娘源自日本，原名為“大福”，又名升級版驢打滾兒，是日本的地道點心之一，外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡采用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。
首先大碗中倒入220毫升的純牛奶，加入50克的白糖攪拌至白糖溶化倒入150克的糯米粉，40克的玉米淀粉混合均勻再把面糊過濾一下。蓋上耐高溫的保鮮膜或者扣個大點的盤子都可以，防止水蒸氣滴落，上鍋蒸蓋上蓋子開大火蒸30分鐘，直到蒸的完全熟透就可以啦。趁熱加入40克的黃油，用刮刀攪拌至黃油融化，晾至不燙手下手揉成團，放到面板上多揉一會兒這樣的糯米皮才會細膩有彈性揉好的糯米皮能夠撐開有一層薄薄的膜就可以，包上保鮮膜放到冰箱里冷藏30分鐘。大碗中倒入200克的淡奶油，加入20克的白糖用電動打蛋器高速打發3分鐘左右直到慢慢出現紋路，提起打蛋器出現一個小尖角就可以，裝入裱花袋中冷藏備用。鍋中倒入30克的糯米粉開小火炒至微微發黃關火盛出來放一旁備用。把冷藏好的糯米皮拿出來放到面板上，撒上熟的糯米粉，搓成長條狀，切成大小均勻的面劑，每個面劑25克左右再把面劑揉圓搟成糯米皮。準備一個模具或者碗都可以，擠上一層奶油放入芒果塊，最后再擠上一層奶油捏著外皮收攏，收口處捏緊多余的小尾巴用手揪掉倒扣再墊紙上。
制作好的雪媚娘在冰箱冷藏保存一般可以放2天左右，由于雪媚娘的外皮是濕的，放置時間過長皮會非常的硬，因此放置時間不宜過長，注意在保存雪媚娘的時候一定密封好，密封一定要盡可能的小包裝，以及盡量去掉多余的空氣。 還有就是手粉在保證不沾的前提下，盡可能的少放。如果需要長時間存放可以將雪媚娘用包保鮮膜冷凍可以放一個月以上，不過由于雪媚娘中都是新鮮的水果，冷凍保存后可能會影響口感。
雪媚娘第二天是能吃的，如果當天食用不完，可以放入冰箱冷藏，等到第二天時再食用。一般雪媚娘可以儲存兩天左右，超過兩天最好不要再繼續食用了。雪媚娘含有奶油，所以必須放入冰箱內，如果不放入冰箱的話，雪媚娘容易化掉，就不能再食用了。雪媚娘最好冷藏，不要進行冷凍，因為冷藏后的雪媚娘口感更佳，細軟中帶著隱隱的甜意和涼意，如果冷凍的話，雪媚娘就會被凍住，影響口感。儲存的時候，要用保鮮膜或者保鮮袋包裝好，然后再放入冰箱里。在常溫下，雪媚娘大約半個小時就融化掉了，天氣寒冷的話，時間會長一些，但如果是炎熱的夏季，是不可以直接在常溫下保存的。
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