時間：2016-09-13 08:40:56 編輯：5號網-lj 11426
白蝦、基圍蝦、紅蝦三種蝦都是我們常吃到的蝦類之一，三種蝦的營養價值都是非常高的，同時三種蝦長的也特別的像，很多人都無法區別出白蝦和基圍蝦和紅蝦的區別，下面我們就來說說三者的區別，并介紹白蝦和基圍蝦和紅蝦的營養價值。
白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動物的統稱。因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。
刀額新對蝦(Metapenaeus ensis)亦稱"基圍蝦"、"獨角新對蝦"。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節刺，第一步足具座節刺，第五步足無外肢，第七胸節有側鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經濟種，為人工養殖對象。
十足目(Decapoda)長臂蝦科(Palaemonidae)白蝦屬(Exopalaemon)甲殼動物的統稱。因甲殼較薄、 色素細胞少，平時身體透明，死后肌肉呈白色，故名。
白蝦屬已知共有6種，都分布在印度洋-西太平洋地區溫暖海域或淡水中。 多數種生活于近岸的淺海或河口附近的咸淡水域，只有少數種（如秀麗白蝦）生活在純淡水的江河、湖泊。一般只在泥沙底上活動，平時用步足緩慢爬行，也用游泳足（腹肢）劃水作短距離游泳。如遭襲擊，腹部立即強烈屈曲，迅速向后彈跳逃走。雜食性，以水底小型動物、動物尸體、植物或有機物碎屑為食，食物缺乏時會自相殘食，剛蛻殼的個體往往是被食對象。
體長50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。俗名：紅蝦、大腳黃蜂。分布于我國東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優勢品種。夏秋季是拖蝦作業的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產量較高。
1、富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。
2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統等內臟的發育和功能有重要影響。
3、富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高，調節酶的活性，參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放，控制炎癥和水腫，維持酸堿平衡等。
4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。
1、有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
2、適宜于腎虛陽痿、生精補髓，遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
基圍蝦 - 基圍蝦屬淺海海水蝦，原產于廣東、福建沿海，殼薄肉嫩味美，顏色好看，是餐桌上的佳肴。是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構松軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。
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