時間：2018-02-01 13:31:55 編輯：5號網-zhaowei 7866
蝦干是鮮蝦干制后制成的，因此，在保存的過程中要避免受潮變質，還有可能被蟲蛀的問題。那么，蝦干怎么保存？蝦干怎么保存時間長？
1、淡質蝦米，可攤在太陽光下晾曬，待其干后，裝入瓶內，保存起來。
2、咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤置在陰涼處風干，再裝進瓶中。
無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放適量大蒜，以避免蟲蛀。
1、放太陽底下曬干一些。
2、然后放進袋子裝緊，盡量不漏氣。
一般這樣保存可以保存三四個月，不過，干蝦放久了后顏色會變得比較白（不像剛煮熟的蝦是紅的），但味道基本不變。
儲存海味時，可以先將海味放于陰涼通風處陰干，然后分別用干凈白紙包好，并在白紙上扎幾個通風小孔，再將白紙包放入懸掛在通風避光的竹籃內暴露保存；此外，先取一只干凈陶罐，再將剝好的大蔥鋪在罐底，然后把海味干貨放在罐內，在最上層碼一層蔥葉并蓋嚴，也可以長期保存罐內物品。
原料：蝦、蔥結、姜片、鹽、料酒。
選擇好的蝦;要做大點的蝦干，請選擇個頭較大，新鮮的明蝦。現在是10月份，是明蝦和沼蝦最肥美又最便宜的季節。而明蝦，肉多頭小，所以是最合適的選擇。當然您也可以選擇其他的蝦來做。煮蝦、炒蝦、腌蝦，任選一種來做即可。
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