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時(shí)間：2016-09-13 19:01:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 3006
醉蟹也是一種蟹，很多人說(shuō)醉蟹里面有寄生蟲，這個(gè)說(shuō)法是真的嗎？那么醉蟹應(yīng)該怎么吃安全呢？下面我們來(lái)介紹下！
吃醉蟹容易生寄生蟲。生吃動(dòng)物性食品最常見的問(wèn)題就是感染寄生蟲。實(shí)際上，像螃蟹、蝲蛄以及淡水蝦這些常見的節(jié)肢動(dòng)物都是肺吸蟲的重要宿主。家庭自己醉制的食品往往因?yàn)榕浞皆O(shè)計(jì)不夠科學(xué)，存放條件不能保證，難以達(dá)到滅菌殺蟲的效果，甚至如果原材料就被寄生蟲或者細(xì)菌污染，那么食用者就有患病風(fēng)險(xiǎn)。
要避免吃蟹感染寄生蟲，就要對(duì)蟹進(jìn)行充分加熱。不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長(zhǎng)時(shí)間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。把螃蟹清蒸，再配上蒜、醋等調(diào)料也是十分美味的。
除了螃蟹、蝦等水產(chǎn)品中含有寄生蟲，不全熟的豬肉、牛肉、羊肉等，以及生魚片、涼拌菜、泡菜里都可能含有寄生蟲。所以要避免寄生蟲感染，應(yīng)盡量避免吃生食。
不少人癡迷于醉蟹、醉蝦獨(dú)有的鮮美，酒香與鮮蝦蟹的融合確實(shí)別有一番滋味，但這道美味卻暗藏隱患。有人會(huì)認(rèn)為高度酒已經(jīng)可以殺菌了，但寄生蟲強(qiáng)大的生存力絕不是用白酒等酒類“消消毒”就能滅掉的。當(dāng)您用餐具夾起尚在活蹦亂跳的醉蝦、醉蟹入口并大贊鮮美的同時(shí)，說(shuō)不定寄生蟲也笑著開始了人體之旅。提示您盡量不要食用醉蝦、醉蟹，此外用鹽腌漬的鮮蝦、鮮魚等也不建議食用。熟吃是最安全的蝦、蟹食用方法。
1、適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好
2、平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食
3、月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪
一般人群均可食用
1. 適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無(wú)力、胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好；
2. 平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風(fēng)寒感冒未愈、宿患風(fēng)疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；
3. 月經(jīng)過(guò)多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
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