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時(shí)間：2016-09-26 16:33:30 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 1756
酸棗是棗的變種，最明顯的特征就是酸，酸棗非常酸，但是有豐富的營養(yǎng)，可以生津止渴，健胃養(yǎng)脾。那么這種水果什么時(shí)候成熟上市呢？
酸棗在秋天成熟。
酸棗有南酸棗和北酸棗的區(qū)分，但成熟的時(shí)間都差不多，在每年的立秋前后，越靠北方成熟得越早，而北酸棗越靠南成熟越晚，最晚的可延長到9~10月份。
北酸棗以顏色變化為主要的辨別方法，這種酸棗未成熟是青色，快成熟時(shí)是白色或透明的，成熟之后是大紅色，顏色差距極大，很好辨別。
南酸棗樹比較高，果實(shí)也比較大，未成熟時(shí)也是青色，成熟之后變成黃色，快要自然落果時(shí)黃兒透明，味道酸中帶甜，不過很柔軟，需要上樹摘，自然落地就會爆漿，無法食用。
北酸棗的樹上有很多的倒刺，使得酸棗很難采摘下來，不過可以等到其完全成熟后直接搖樹，可以輕易將成熟的紅色果實(shí)震落，若需要同時(shí)全部采摘還可以噴灑乙烯來催熟。
南酸棗的樹要在一定的年限后才會結(jié)果，這時(shí)候樹都會在15米以上的高度，很難上樹采摘，因此，一般都是等到酸棗開始變黃時(shí)用較長的竹篙來打落果實(shí)，沒有熟透的酸棗質(zhì)地堅(jiān)硬，一般不會摔壞，撿回去之后可用乙烯催熟，也可放置幾天自然催熟。
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