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時間：2016-09-30 10:11:20 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1731
碧根果相當出名的堅果，一般我們都是買一袋一袋的吃，那么很多人就想問了，碧根果是否可以生吃呢？生吃有什么好處呢？下面我們來一起介紹下吧！
碧根果能生吃。碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心，有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值，又方便易剝，越來越受到國人的追捧喜愛，也是送禮佳品，送美味，更送健康。不過提醒大家，好吃也不能過量，每天吃五六顆就可以了，長期堅持吃會有意想不到的效果。
碧根果又名“長壽果”，碧根果能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。碧根果盛產(chǎn)于澳洲，北美等國家，其果實營養(yǎng)豐富而味美。據(jù)科學測定，每公斤碧根果仁相當于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值。每100克碧根果仁可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍。
但是營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會有影響血脂呢。目前市場上出售的碧根果，多數(shù)是用化工品奶精和香精浸泡炒過的，多吃也無益;椒鹽味的盡量少吃。如果可能，買沒有加工過的，這樣才是真正有機食品。
美國山核桃要怎么吃更營養(yǎng)?碧根果的殼很薄，非常好剝，就跟香榧一樣脆，但比香榧稍大一點，核仁肥大，味甜而香。碧根果仁肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，其種仁有優(yōu)異的食療保健價值。建議每天吃幾顆經(jīng)過炒制加工好的美國山核桃，酥脆可口，回味香濃，是旅游休閑佳品和饋贈親友之高檔禮品。而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各種點心，是糧果的木本油料作物。
碧根果的食用方法：碧根果仁可生食或炒食，也可制作各種美味點心。
碧根果除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
1、碧根果仁放鍋內(nèi)小火焙香。
2、晾涼碾碎待用。
3、小鍋內(nèi)燒水，將巧克力放在大碗內(nèi)并加一小撮鹽，碗放在鍋上開小火慢慢加熱融化。
4、蛋黃蛋白分開，將蛋黃加入砂糖用打蛋器打至發(fā)白且砂糖完全溶解。
5、當巧克力完全融化后加入蛋黃攪拌均勻。
6、將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，鮮奶油打發(fā)。
7、先將鮮奶油混入巧克力中拌勻。
8、再講蛋白加入，用刮刀切拌均勻。
9、分裝入容器內(nèi)火直接覆上保鮮膜入冰箱冷藏2小時以上。
10、取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑裝飾即可。
禁忌人群：腹瀉、陰虛火旺者；痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。
適宜人群：一般人群均可食用。腎虛、肺虛、神經(jīng)衰弱、氣血不足、癌癥患者多食；尤其適合腦力勞動者和青少年。
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