時間：2017-01-05 09:39:37 編輯：5號網-hzq 2410
方便面再熟悉不過的食物了,幾乎每個人都應該吃過吧,一般都是拿來泡著吃的也有拿來煮著吃的,那么問題來了,到底是泡著吃好呢還是煮著吃好呢?有什么區(qū)別呢?下面我們來一起介紹下吧!
1、一般來說最好煮著吃,當然我是指面,市面上的方便面餅一般是油炸定型的,你煮著吃不用泡過的水吃的話可以把一些色素之類的東西減少一點,而且煮著吃面餅更容易煮透,好吃一點.醬料包之類的,煮不煮區(qū)別不大.當然,方便面還是少吃為妙.
2、單純看吃方便面的方式,其實無所謂的,很多方便面支持泡著吃這個功能的,本身很多就是為了大家在外部方便才生產出來的方便大家很快實用的食品.
1. 設面條的表面"好吃"需要時間A,面條的內里"好吃"需要時間B.
煮的時候,水溫一直維持在沸點,A-B較小.
泡的時候,水溫持續(xù)下降,A-B較大.
2. 喜歡吃煮面的人,可能是因為泡的時候容易控制不好時間,為了達到B、超過A太多時間,結果面條內里雖然"好吃"了,可是表面已經爛了.
喜歡吃泡面的人,可能泡的時間控制比較好,或是prefer表面軟了、內里"筋道"的面.
3. 沸騰時候會振動,抖抖抖抖,油的分子團(?)會比較快的剝離(本條屬于"我猜").
4. 許多泡面品牌(我猜?)致力于讓泡的時候的A-B變小,這樣可以泡出來好像煮的面條.
方便面在鍋里煮的時候,由于熱水沸騰,水分子的運動速度很快,沖擊著方便面的表面,將熱量傳導給方便面,方便面的面餅受熱后會膨脹,但由于面餅的表面只有少量的水分子滲透進去了(相對于泡的方便面而言),方便面內部的結構并沒有松散(有興趣的朋友可以看看方便面面條的截面,看看煮的和泡的有什么區(qū)別),于是,煮的方便面口感會勁道一些.另外,在煮的過程中,方便面本身所含的油脂會受熱后被煮出來,對于口感,也是有加分的.至少吃面的時候,會感覺到油脂來自湯和醬料包,面餅自身的油膩感并不強烈.同時,煮的時候,面餅中所含的添加劑(不要害怕,是符合國家規(guī)定的哦)會被大量的揮發(fā),也是口感較好的一個小小的原因.
現在再說一下泡的方便面,方便面在泡的過程中,由于沒有持續(xù)的熱量,水分子的運動速度明顯較慢,在滲透過方便面的表面后,大量的水分子停留在方便面的面條內部,這些水分子在散發(fā)熱量的同時,也將面餅中油脂和添加劑泡出來,附著在面餅上(泡的時候為了保持溫度,要蓋蓋子的哦,這和煮的有區(qū)別)所以泡的方便面的面餅不夠勁道,面餅含水量較大,也有種油膩和其他味道的感覺(也有容器的味道哦),這些都影響著口感.
1、方便面應該洗一遍:其實,方便面的表層上是有一層臘的,所以孕媽媽們在吃之前應該先洗一遍.首先用溫水來洗凈方便面,攪拌它,倒出含有蠟涂層的水.然后重復第1步,并再次攪拌面條來洗走蠟涂層,再用另外一壺水來煮面條;
2、方便面應該煮著吃:在條件允許的時候,孕媽媽們還是要將方便面煮一煮.因為煮過的面條更容易吸收水分,有利于腸胃的消化,不容易讓人感覺到腹脹等不良反應;同時,方便面煮著吃更方便自己按照口味添加調味料,更可以加上雞蛋與蔬菜,使得面條更加營養(yǎng)可口;
3、泡完面應該把湯倒掉:從健康角度考慮,當孕媽媽們泡好面條時,應該把原湯倒掉,重新加入開水或者其它的湯,這樣能夠減少鹽分和其它有害物質,讓方便面更為營養(yǎng).同時,調味料不要全部加進去,避免鹽分過多,對身體健康不利.
4、吃完方便面應該吃些水果:雖然說方便面食用方便,但是由于其本身并不完全具備人體所需要的營養(yǎng),所以在吃完方便面以后孕媽媽應該吃一些水果來維持身體的營養(yǎng);例如在吃完方便面后吃一些蘋果,草莓,橙子等,就能彌補人體所需的維生素與礦物質的不足.
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