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            蒜蓉龍蝦怎么做好吃?蒜蓉龍蝦怎么燒?

            時間:2017-05-31 10:03:28 編輯:5號網-zhaowei 927

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            夏天到了,無論是各大酒店還是路邊街攤,大家吃的最多的就是龍蝦了。龍蝦的做法無非就是油燜、清蒸、蒜蓉幾種比較常見。那么,蒜蓉龍蝦怎么做好吃?蒜蓉龍蝦怎么燒?

            蒜蓉龍蝦怎么做好吃

            蒜蓉蒸龍蝦:SteamedLobsterwithChoppedGarlic

            材料:龍蝦一尾(20兩),大蒜6粒,蔥2支,香菜2根,沙拉油1/2杯

            (A料)-味素1/2茶匙,米酒1/2茶匙,醬油1/2茶匙,清水1杯

            蒜蓉龍蝦怎么做好吃?蒜蓉龍蝦怎么燒?

            做法:

            1、龍蝦洗凈切小塊排盤。

            2、大蒜切碎,加上(A料)及清水,淋在蝦上入蒸具蒸10分鐘后出爐。

            3、蔥切片,以沙拉油爆香后淋在蝦上,然后撒上香菜末。

            蒜蓉龍蝦怎么做好吃?蒜蓉龍蝦怎么燒?

            烹飪技巧

            1、龍蝦上抹些生粉,為了讓蒜蓉緊貼蝦肉。

            2、處理龍蝦,我一般都是在買的地方讓商販給收拾好,回家清水沖洗干凈。

            3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘,是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合。

            4、粉絲易熟,焯水30秒即可。

            5、熱油澆在龍蝦上,可以充分釋放出蒜蓉的香味,又不會改變蝦肉的嫩滑。

            蒜蓉龍蝦怎么做好吃?蒜蓉龍蝦怎么燒?

            蒜泥龍蝦怎么做好吃

            1、買回來的龍蝦,可以放家里先養1天,吐出代謝物。用剪刀剪去頭和頭里面的臟東西,抽去蝦線。

            2、用細刷子刷干凈,再用鹽水浸泡10分鐘,我刷了兩遍。

            3、準備好輔料。

            4、啤酒。

            5、熱鍋涼油,放入蔥姜辣椒花椒,先取一半蒜泥煸炒,爆香。

            6、放入龍蝦煸炒至變色,倒入整瓶啤酒,與龍蝦持平。

            7、放入鹽大火燒20分鐘。

            8、最后再放入剩下一半蒜泥和香菜,熱鍋里的湯汁澆在上面,裝盤即可。

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