時間：2017-07-02 10:01:46 編輯：本站整理 2104
對于時常吃燕窩的女性來說，血燕窩是燕窩中的極品，富含礦質元素，市場價格很貴。那么，血燕窩多少錢一斤？血燕窩是怎么形成的？
血燕窩的價錢根據買的血燕窩產地、形態（是完整的或是碎的）的情況而不同，批發和零售的價錢也相差較大，一般從380-600元10克不等。
由于金絲燕每次產卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應，因此每年三次采摘到的燕窩品質并沒有任何區別。 引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。
首先必須知道什么是血燕窩。血在中國人的說法是紅的意思！帶紅色的白燕窩叫血燕窩，成因有以下4個：
一、燕子在含有礦物質的山洞壁上筑巢，礦物質滲透到燕窩中，形成紅燕窩。
二、金絲燕的食物是以昆蟲為主，某些地區因植物的花葉有紅色素，昆蟲吃了植物身體內擁有該植物膽色素，燕子吃了該種昆蟲后唾液擁有色素而造出紅色的燕窩。
三、燕窩蛋白質被細菌侵蝕后變成紅色，這種燕窩已經失去它的營養價值。
四、人工染色。
1、看盞型 真血燕窩：盞型舒展，纖維疏松，絲狀結構、裂隙豐富，通透性好，色澤微黃為佳，是自然的純燕窩。節構呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。如：盞型呆板，纖維致密，塊狀結構，裂隙較少，通透性差，色澤造作的就不是純燕窩。
2、聞味道 血燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。估盞重盞型完整的純燕盞小盞形的每一個的重量在5——7g，中盞形的每一個的重量在——7-9g，大盞形每一個的重量在10g左右。有化學藥品味道、有油膩味道等氣味特殊者多為假貨或者劣貨。
3、測吸水 純血燕窩裂隙豐富，能夠產生較強的吸水性，將純血燕窩快速進入水中，3秒后取出，重量增加30%以上，且由于自然吸附，絕無水珠、水泡形成。加膠血燕盞之裂隙被膠質填滿，表面形成膠層，放入水后，短時間內吸水量有限，重量增加幅度一般在20%以內，且有肉眼可視的水珠形成。
4、比發頭 純血燕窩經過充分浸泡后（1小時左右），重量會增加6-8倍左右。經過加膠處理的血燕窩，由于食用膠基本不吸水，所以發頭較小；經過漂色或者染色處理的燕窩，由于破壞了構成血燕盞物質的天然活性，也會嚴重影響血燕盞的發頭。“發頭”是按重量計算的，血燕窩在浸透后，在重量上與干身時的比值，倍數越大，即“發頭”越好，業內認為“發頭”在8倍左右，即為純度較高的血燕窩，目前淘寶上賣的真品燕窩的發頭一般在6倍左右，血燕窩是100%純燕窩，燕盞“發頭”一般在6-8倍。
5、泡發 真血燕窩泡水后的水無油漬亦無粘液。而假血燕窩泡水后的水面有油狀物漂浮，水色白而混濁或有粘液。取一小塊血燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨
6、品嘗：真燕窩煮后有淡淡的蛋白腥味，燕窩煮后口感滑嫩、顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明。
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