時間：2017-07-04 17:14:35 編輯： 2921
猴菇是一種菌類，人們知道它應該是因為江中猴菇米昔吧。猴菇是養胃的食物，現在有胃病的人越來越多，所以吃點猴菇也是很保健的食物，今天我們就來說說猴菇是什么。
猴菇菌為紅菇目猴頭菌科猴頭菌Hericium erinaceus(Rull ex F.)Pers.，屬擔子菌綱，是一種腐生菌，也是一種著名的食用菌。子實體成白色團塊狀，柔軟且肉質。子實體中部和中下部被以圓柱狀菌針，全形似刺猬或猴頭。子實體初期白色，干后呈淺褐色。孢子球形，光滑無色。一般野生生長在大樹的高處，大的可達到數十斤重。在多雨季節比較多見。因其外形似猴子的頭，故俗稱猴頭菇或猴菇。猴頭主要產自東北的大、小興安嶺。猴頭是一種木材腐生菌，在自然界中，一般都在八九月份生長。李時珍的《本草綱目》對猴頭的藥用價值有明確記載。元朝《飲膳正要》中記載，猴頭有利于五臟，幫助腸胃消化等功能。
猴菇菌清燉排骨?
原料：鮮猴菇菌250克，豬排骨200克。香菇3個，精鹽、醬油各適量。?
將鮮猴頭菇浸泡去苦味;香菇泡發后切片;豬排骨洗凈后切成小塊。
將猴頭菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，放水適量，用旺火煮半小時
加入精鹽、醬油即可。
猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
猴頭菇性平、味甘;具有健胃，補虛，抗癌，益腎精之功效。對于治療食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等病癥很有作用。
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