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時間：2017-07-11 17:21:06 編輯：本站整理 702
很多人夏天喜歡吃抹茶甜筒，甚至抹茶味冰淇淋等等食物，但是對于抹茶是什么卻并不知曉。那么，抹茶是什么東西？抹茶是什么做的？
抹茶（中國古時稱作末茶）起源于中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，“碧云引風(fēng)吹不斷，白花浮光凝碗面”就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
抹茶就是綠茶粉，但根一般的綠茶不同，有個蒸青的工序。或者說，是很細(xì)很細(xì)的綠茶粉。一般要達(dá)到萬分之五微米的粗細(xì)程度，才能算合格的標(biāo)準(zhǔn)。以前是用磨的，現(xiàn)在就用激光超微粉碎了一般的抹茶品種是在茶葉收割前一個月，就用東西蓋上，不見陽光，這樣就可以防止茶葉有酸味和苦味，另外，它用的葉子是比較新鮮的嫩葉子，所以會非常綠。抹茶這個東西是從中國傳來的，宋朝時喝的都是這樣的茶，由僧人帶到日本。到了明朝時，中國流行起喝葉子泡的茶，但是日本還保留了這種風(fēng)俗。抹茶喝的時候是把粉一起喝下去的，所以其實對養(yǎng)生比較有幫助，之所以看起來那么糊，就是因為，哪個，他們加粉加得多，加上粉又細(xì)，就成了懸濁液，如此而已。
近幾十年來，人們對茶葉的認(rèn)識已經(jīng)大大加深，對茶葉功能性的物質(zhì)本質(zhì)也有了深刻的了解。在抗生素、生長激素的毒副作用日益遭到質(zhì)疑的今天，茶多酚以其獨特的生物學(xué)功能和“綠色”本質(zhì)越來越深入到人們的飲食生活中。
普通茶雖然含有極高的營養(yǎng)成分、但是茶葉里真正溶于水的部分僅僅為35%，大量的不溶于水的有效成分都被人們當(dāng)做茶渣扔掉。
實驗證明，吃茶比之喝茶能夠汲取更多的營養(yǎng)，一碗抹茶里的營養(yǎng)成分超過30杯普通綠茶，所以日本茶道的老師們幾乎無一不長壽天年。變喝茶為吃茶不僅是一個飲食習(xí)慣的改革，同時也是適應(yīng)快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的需要。
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