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時(shí)間：2017-08-10 10:40:18 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 7133
說(shuō)到做螃蟹，很多人首先想到的做法就是清蒸了，還要的就是香辣大閘蟹了。清蒸的原汁原味，香辣的更入味。那么，大閘蟹可以水煮嗎？大閘蟹煮多久？
大閘蟹是可以水煮的，水煮的大閘蟹味道也蠻不錯(cuò)的。但是更多的還是建議清蒸，因?yàn)榍逭舸箝l蟹不僅可以最大限度的保留大閘蟹的味道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比其它的做法要高的多。
所謂“原味水煮大閘蟹”，就是不加任何調(diào)料水煮，具體的方法很簡(jiǎn)單，也是最原始的，蘇州地區(qū)的漁民，在自己家里，一般都是用這種方法的。不加任何調(diào)料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：“胸肉勝似白魚(yú)，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚(yú)，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下。”的美味。
1、準(zhǔn)備好大閘蟹
2、把螃蟹放入大盆，加蓋過(guò)螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘。
3、再用刷子洗凈.剪去條形碼。
4、鍋里放入適量清水，放入姜，蔥，黃酒，一點(diǎn)鹽。
5、放入洗好的螃蟹，底蓋朝上。（水不要超過(guò)底蓋）
6、大火煮開(kāi)，中火煮12分鐘左右，關(guān)火，燜3分鐘。
7、取出大閘蟹，解開(kāi)繩子，裝盤(pán)。
8、用姜絲，醋，等自己喜歡的調(diào)料做為蘸料即可開(kāi)吃。
1、用水煮的螃蟹肉質(zhì)鮮嫩，比較不那么干。
2、煮的時(shí)候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。
3、蘸料可以自己調(diào)配。
4、螃蟹屬寒物，胃寒者少吃
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