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時(shí)間：2017-09-06 10:01:41 編輯：楊柳依Sandy 857
如何做出不甜膩、高顏值、酥到掉渣的的紫薯酥，而且還要酥到掉渣的紫薯酥做法，不僅僅是好看那么簡(jiǎn)單，還要好吃。
首先準(zhǔn)備所需食材：
油皮材料：普通中筋面粉100g、豬油40g、清水40g、糖粉20g
油酥材料：低筋面粉80g、豬油40g、紫薯粉20g
餡料材料：紫薯泥300g
裝飾點(diǎn)綴：1個(gè)雞蛋的蛋黃液、黑芝麻少許
做法步驟：
步驟1：將油皮部分所有材料放進(jìn)面包機(jī)，和面鍵15分鐘(或手揉20分鐘以上);
步驟2：揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜醒15分鐘;
步驟3：將油酥部分揉成面團(tuán)，蓋保鮮膜醒15分鐘;
步驟4：15分鐘后，將水油皮和油酥部分別分成均等大小，揉成小面團(tuán)，餡料部分的紫薯泥揉捏成10個(gè)均等大小的小球;
步驟5：
第一小步：參考下圖，水油皮部分摁扁平包入油酥，包好后搟成牛舌狀，由上到下卷起，蓋保鮮膜醒15分鐘;15分鐘后再次搟平成牛舌狀后卷起，再醒15分鐘;
第二小步：15分鐘后用筷子將中心部分摁入，兩邊收到中間摁平成餅狀，包住紫薯泥餡后搟成餅狀。
步驟6：參考下圖將餅狀用剪刀剪開(kāi)5條縫隙，小刀在每片葉子上劃兩下，然后將頂部收捏到一起成花瓣?duì)?花心部分刷上蛋黃液，撒黑芝麻點(diǎn)綴;
步驟7：放入烤箱，上下火165度烤45分鐘(根據(jù)自己烤箱使用習(xí)慣調(diào)整時(shí)間，注意半個(gè)小時(shí)后勤加觀察，防止烤焦，也可在紫薯酥上部蓋上錫紙防止烤焦)。
最后祝大家成功做出美味。
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