時間：2017-10-13 16:46:40 編輯：5號網-linyin 4901
吃榛子的時候我們會注意到榛子果肉表面有一層紅色的皮，這個皮味道有些苦澀，那么榛子的皮可以吃嗎？榛子的皮吃了有沒有什么好處？榛子的皮怎么處理？一起來了解下吧~
榛子里面的皮可以吃。
榛子：世界上四大干果（核桃、扁桃、榛子、腰果）之一。為樺木科榛屬灌木或小喬木，樹皮灰色；枝條暗灰色，無毛；葉為矩圓形或寬倒卵形，頂端凹缺或截形，中央具三角狀突尖，邊緣具不規則的重鋸齒；葉柄疏被短毛或近無毛；雄花序單生；果苞鐘狀，密被短柔毛兼有疏生的長柔毛，上部淺裂，裂片三角形，邊緣全緣；序梗密被短柔毛。堅果近球形，無毛或僅頂端疏被長柔毛。生于海拔200-1000米的山地陰坡灌叢中。分布于中國、土耳其、意大利、西班牙、美國、朝鮮、日本、俄羅斯東西伯利亞和遠東地區、蒙古東部。
榛子殼里的紅皮可以吃因為它含有很高的營養有多小紅維生素。紅維生素是獨一含有次要礦精神的維生素，如人體內缺少維生素B 12就會惹起惡性貧血和腦妨礙。
不過很多人都不吃因為有苦澀的味道，吃了會影響榛子的味道。
炒熟以后紅皮會自然，所以脫落，所以才會造成人們的錯覺，以為不能吃。
生活中會觀察到，幾乎所有含有榛子末的甜點或蛋糕都是用了去皮的榛子。因為去皮的榛子沒有表面的棕色，顏色會更加好看，口感更佳。
烘烤去皮法：把榛子放進烤爐烤制30分鐘。這樣榛子的水和油就會流出來，果仁與表皮會松開。若想完全把榛子皮去掉，可以把烤過的堅果放到大洗碗巾上，用力地來回搓，重復幾次后，會發現表皮附在大洗碗巾上，這樣再把榛子洗干凈。若還沒有完全剝落的，可用小刀刮一下。
手動榛子去皮機：市場上有手動榛子去皮機售賣，能夠快速去掉榛子皮，一般榛子加工戶使用較多。
營養專家建議每天榛子的食用量20g。
《中國居民膳食指南》一書中也建議，正常人平均每周干果的食用量不要超過50克（50克是果仁的凈重）。
榛子含有人體必需的8種氨基酸及多種微量元素和礦物質。其含量是其他堅果的數倍至幾十倍，其中磷和鈣有利于人體骨骼及牙齒的發育，錳元素對骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織均有補益強健作用。榛子含有豐富的脂肪，主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，一方面可以促進膽固醇的代謝，另一方面可以軟化血管，維持毛細血管的健康，從而預防和治療高血壓、動脈硬化等心臟血管疾病。榛子還有促消化、增進食欲、提高記憶、防止衰老的功效。
營養成分：每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白質22克，脂肪44.8克，粗纖維9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡蘿卜素50微克，核黃素0.15毫克，鈣104毫克，鉀244.毫克，鈉4.7毫克，鎂420毫克，鐵6。4毫克，錳12.94毫克，鋅5.83毫克，銅3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。
藥用功效：健脾和胃，益肝明日。主治病后體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等癥。
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