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時(shí)間：2016-04-06 18:57:54 編輯：本站整理 1252
春天里有很多的野菜生長(zhǎng)，其實(shí)這些野菜是可以吃的，比如馬蘭頭、薺菜等等，并且我們都會(huì)把野菜焯一下水再吃。那么馬蘭頭可以燒湯嗎?馬蘭頭能燒湯喝嗎?
營(yíng)養(yǎng)專家介紹馬蘭頭是可以燒湯喝的，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，馬蘭頭對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌均有明顯的抗菌作用；對(duì)金黃色葡萄球菌有強(qiáng)力抑制作用，因而有“天然抗生素”的美稱。
1、馬蘭頭焯水后在冷水里沖洗把水?dāng)Q干。把馬蘭頭切成碎沫。
2、熱鍋后放入橄欖油。放入馬蘭頭稍微煸炒一下。拿出備用。
3、鍋里重新放一點(diǎn)橄欖油后放入豆瓣煸炒。接著加水。
4、豆腐用刀劃幾下，這樣倒出來(lái)的豆腐會(huì)很有形狀。
5、水開后，豆瓣熟的的差不多就可以加入豆腐。
6、只要加鹽就很鮮美，不用放雞精。最后加入煸炒好的馬蘭頭可以馬上出鍋了。撒上紅椒絲是為了好看點(diǎn)。
材料：馬蘭頭220克，蒜頭3-4頭，干椒絲適量，鹽、糖和陳醋（糖：陳醋=1：2）、生姜汁、麻油、食用油各適量。
做法
1、準(zhǔn)備好所有原料，馬蘭頭洗凈，擇去老根。
2、鍋中燒開水，滴入一勺食用油和一勺鹽，下馬蘭頭焯半分鐘。
3、撈起焯過(guò)水的馬蘭頭稍攤涼后，用手?jǐn)D去馬蘭頭汁（野菜汁帶點(diǎn)苦味），蒜頭用壓蒜器壓成茸（這樣比刀拍碎更有蒜汁氣）。
4、把壓成球狀的馬蘭頭一根根撕開，和蒜茸一起放入大盆里，倒上干椒絲、鹽、糖、陳醋、生姜汁拌勻，靜置20分鐘，裝盤時(shí)淋入麻油提香，即可開吃。
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